Heb je ooit de wilde zalmfilets geprobeerd? Voor mij is het de eerste keer, dus besloot ik de wilde zalmfilets met kaassaus en gekookte snijbiet te proberen om meer smaak en genot aan deze vis toe te voegen. Het resultaat vond ik geweldig en daarom ben ik hier om het recept met jullie te delen!
Als je recepten wilt aanbevelen met zalmfilets, schrijf dan in de reacties of stuur een e-mail naar lericettedibea@gmail.com. Ik zal ze met plezier lezen en uitproberen! Hieronder vind je de recepten die ik heb gemaakt met Noorse zalm, die ik letterlijk adoreer! Ik ben iemand die van vis houdt: als ik moet kiezen tussen vlees en vis, is de tweede optie zeker mijn antwoord!
Elke link is klikbaar en brengt je direct naar het recept dat je wilt lezen. Onder deze moet je zeker de recept van zalm met mosterd uit de oven proberen, of de klassieke en tijdloze zalm met pistachekorst, die een favoriet is onder mijn vrienden!
Ik nodig je uit om de wilde zalmfilet te proberen omdat het iets goedkoper is dan Noorse zalm en vooral een vissoort die we op verschillende manieren kunnen kruiden. Ik schrijf ook het snelle kaasfondue recept dat ik maakte en hoe ik de snijbiet kookte zodat deze stevig en groen bleef.
Dit en alle andere recepten met zalm als hoofdingrediënt vindt je verzameld in de speciale: recepten met zalm verdeeld per categorie! Voorgerechten, hoofdgerechten en warme of koude bijgerechten om het hele jaar door van te genieten!
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je eraan dat ik elke dag op je wacht in de Facebook-groep en fanpagina van Le Ricette di Bea met de Recept van de Dag! Een niet te missen afspraak voor de hele community om de dag te beginnen met een zoete of hartige traktatie!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
- Stroom 735,80 (Kcal)
- Koolhydraten 17,41 (g) waarvan suikers 12,80 (g)
- Eiwitten 50,49 (g)
- Vet 52,17 (g) waarvan verzadigd 16,06 (g)waarvan onverzadigd 17,53 (g)
- Vezels 4,34 (g)
- Natrium 3.207,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor twee porties wilde zalmfilets met kaassaus
- 4 filets zalm (wild)
- 100 g pecorino
- 50 ml verse room
- 300 g snijbiet
- q.b. extra vierge olijfolie
- 1 takje wilde venkel
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Als je het lekker vindt, kun je een snufje nootmuskaat toevoegen aan de kaassaus, dat zal er heerlijk bij zijn!
Benodigdheden voor het bereiden van de zalmfilets
- 1 Ovenschaal
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Steelpan
- 1 Fornuis
- 1 Oven
- 1 Rasp
- 1 Keukenspatel
- 1 Lepel
- 1 Bakpapier
- 1 Spatel
Stappen van het recept wilde zalmfilets
Allereerst zetten we de oven aan en brengen hem op 200 graden in statische stand. Begin met de voorbereiding door water aan de kook te brengen met een snufje zout om de snijbiet te koken. Voeg de snijbietbladeren toe en laat ze ongeveer 6-8 minuten koken. Laat ze snel onder de koude kraan in de gootsteen afkoelen. Laat ze goed uitlekken en zet ze opzij.
Nu kruiden we de zalmfilets. Als je bevroren wilde zalmfilets gebruikt, vergeet dan niet om ze de avond voor de voorbereiding uit de vriezer te halen en in de koelkast te leggen om te ontdooien. Laten we doorgaan. Plaats de zalmfilets in de ovenschaal waar we een vel bakpapier hebben gelegd.
Bestrooi de wilde zalm met zout en peper, plaats hier en daar wat takjes wilde venkel om smaak aan de vis te geven. Besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie en zet in de oven. Plaats de ovenschaal in het midden van de oven en laat 15 minuten bakken in statische modus, daarna overschakelen naar grillmodus voor nog eens 5 minuten ongeveer. Dit maakt de bovenkant van de wilde zalmfilets goudbruin.
Terwijl de zalm in de oven is, kunnen we de snelle kaassaus bereiden. Neem een steelpan, giet de hoeveelheid koude room erin en rasp de pecorino kaas. Zet de steelpan op het fornuis en zet het vuur aan, heel laag. Wanneer het bijna kookt, voegen we de geraspte kaas toe en roeren we met een spatel de room met de kaas om het te laten smelten. Zodra de twee ingrediënten zijn samengesmolten, zetten we het fornuis uit en laten we het afkoelen op kamertemperatuur.
De wilde zalm is klaar, nu kunnen we het gerecht assembleren om het aan tafel te serveren. Neem twee borden, leg de snijbiet erop en besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie. Neem dan de filets en leg ze op de borden. Giet een paar theelepels kaassaus over de vis en garneer met een takje wilde venkel. Bestrooi met wat zwarte peper, als je dat lekker vindt.
Op dit punt rest mij niets anders dan je een smakelijke maaltijd te wensen en je te herinneren dat ik elke dag op je wacht hier op mijn kookblog met veel makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Tips en variaties van het recept:
Tips: verwarm de oven goed voor voordat je de ovenschaal met de filets erin plaatst. Laat de kaassaus een paar minuten afkoelen voordat je de zalm versiert. Ik raad je aan om de snijbiet ook te laten afkoelen voordat je het als bijgerecht toevoegt aan dit hoofdgerecht.
Variaties van het recept: zoals eerder genoemd, kun je een snufje nootmuskaat toevoegen aan de kaassaus. Je kunt de snijbiet opnieuw opwarmen in de pan met een beetje extra vierge olijfolie en een teentje knoflook om deze groente nog meer op smaak te brengen.
