Stappen

• Als eerste stap reinigt u de kool, verwijdert u het harde deel van de stronk, verwijdert u de bladeren en wast u deze.
  Doe ongeveer de helft van het water in een pan, voeg een snufje zout toe zodra het kookt, de koolbladeren en kook ze ongeveer 5/10 minuten tot ze zacht maar niet te zacht zijn.

  

• Laat ze uitlekken in een vergiet om overtollig water te verwijderen. Als u wilt, kunt u ze op de randen van het vergiet plaatsen. Zet de kleinere bladeren, evenals het hart van de kool, apart.

  

• Doe 400 g water in een steelpan, voeg zout toe zodra het kookt en voeg de rijst toe. Kook het ongeveer vijf minuten, doe het deksel erop, zet het vuur uit en laat de rijst rusten tot al het water is opgenomen.

  

• Was en reinig de wortelen, uien en selderij. Doe ze in een mixer en hak ze grof. Voeg ook de kleinere delen van de kool toe en hak alles.

  

• Verhit een beetje olie in een pan, voeg de groenten toe en bak ze.

  

• Doe de rijst in een kom, voeg de groenten toe en meng.

  

• Breng op smaak met de specerijen naar wens, pas het zout aan en besprenkel met een beetje olie. Meng goed om alle ingrediënten goed te combineren.

  

• Neem nu een koolblad en vul het met een flinke eetlepel van de vulling.

  

• Rol het blad op, sluit het aan de zijkanten en je rolletje is klaar. Ga zo door tot je alle bladeren en vulling hebt gebruikt.

  

• Ik heb 13 rolletjes gemaakt, maar ik heb ze vrij groot gemaakt.

  

• Leg de rolletjes op de bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel de bovenkant met een beetje olie en bak ze ongeveer 35 minuten. Zet de laatste 10 minuten de ventilator aan om ze bovenop goudbruin te maken. Let goed op om te voorkomen dat ze verbranden.

  

• En je vegan koolrolletjes zijn klaar om van te genieten!