Amandelkrans, een perfect gebak voor het ontbijt of de middagpauze, heerlijk om te genieten met een lekker kopje koffie. Het is zonder boter en daardoor heerlijk luchtig. Ik hou ervan om klassieke oma-desserts te maken, hoog en zacht als wolken, zoals bijvoorbeeld de jamkrans of de Engelse trifle-krans. Als je durft, moet je de taart-krans proberen, heel origineel en anders dan anders. Het recept van vandaag is niet zomaar een krans, want door amandelmeel toe te voegen, wordt de cake vochtig en ontstaat er een heerlijk krokant amandelkorstje. Voor de zoetekauwen kun je ook pure chocolade druppels toevoegen aan het beslag. De amandelkrans is in minder dan 10 minuten klaar, en de stap-voor-stap foto’s en video begeleiden je bij de uitvoering. Laat me weten als je het probeert, een kus Chicca!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eieren
- 125 g yoghurt
- 150 g suiker
- 100 g melk
- q.b. citroenschil
- 100 g zonnebloemolie
- 320 g bloem 00
- 100 g amandelen
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 100 g amandelen
- q.b. suikerkorrels
- 20 g amandelen
Hoe maak je amandelkrans
In een grote kom begin je de eieren te kloppen met de suiker en de geraspte citroenschil. Meng goed met een elektrische mixer gedurende ongeveer 5 minuten of totdat de eieren schuimig worden. Voeg de melk en olie toe.
Voeg de gezeefde bloem, amandelmeel en gehakte amandelen toe en begin ook het bakpoeder op te nemen terwijl je blijft mengen.
Giet vervolgens in een tulbandvorm van 22-24 cm, die van tevoren is ingevet en met bloem bestoven.
Garneer met de amandelen en de suikerkorrels en bak in de voorverwarmde oven op 180°C met de statische stand, gedurende ongeveer 35 minuten.
Bewaring van de Amandelkrans
De krans kan tot drie dagen worden bewaard onder een taartstolp. Het kan al in porties worden ingevroren. Als je een nog snellere versie wilt, raad ik de krans zonder weegschaal met appels aan. Als je geen amandelmeel kunt vinden, kun je de amandelen met een mixer malen.
