Romige pasta met courgette en gerookte zalm, heerlijk licht en lekker zonder kaas en dus zonder room, lactose of boter. Een perfect gerecht voor elke gelegenheid, heerlijk, snel en ook licht, compleet met de heerlijke smaak van gerookte zalm en de lichtheid van de gepureerde courgette die een geweldige romigheid aan onze pasta geeft zonder dat er vette ingrediënten zoals kaas of room nodig zijn. Dus beste mensen, zelfs als je op dieet bent, is dit het perfecte gerecht en het kan gemakkelijk lichter worden gemaakt door de pastahoeveelheid te verminderen en die van de courgette te verhogen, afhankelijk van de behoeften van het dieet dat zoals altijd gepersonaliseerd is. En dan, dat was ik bijna vergeten, is het een heel snel gerecht, het is klaar in de tijd dat de pasta kookt. Waar wacht je nog op, laten we het meteen maken, het is ook heerlijk voor het avondeten, niet alleen voor de lunch. Ik laat je wat ideeën achter voor snelle en lichte voorgerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor romige pasta met courgette en gerookte zalm
- 140 g penne rigate
- 2 courgettes
- 50 g gerookte zalm
- 1 gele ui
- q.b. olijfolie evo
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. peterselie
Hulpmiddelen om pasta met courgette en gerookte zalm te bereiden
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Schuimspaan
- 1 Lepel
- 1 Keuken spatel
- 1 Staafmixer
Stappen om pasta met courgette en gerookte zalm te bereiden
Zet meteen het gezouten water op het vuur om de pasta te koken. Intussen hakken we een kleine ui fijn, we leggen de helft in de pan met een eetlepel olijfolie evo, fruiten het lichtjes op laag vuur en voegen de gesnipperde gerookte zalm toe. Laat even smaak geven en zet het dan apart in een kommetje. Als je wilt, kun je een beetje wijn laten verdampen, ik heb het vermeden, maar ik heb een beetje zwarte peper toegevoegd.
Als het water kookt, koken we de pasta al dente. Ondertussen snijden we de courgettes in blokjes en bakken we ze in de pan met een beetje olie en de overgebleven ui die we eerder in dezelfde pan van de zalm fruiten. Voeg een beetje zout en gemalen zwarte peper toe, dek af en kook op middelhoog vuur; het duurt ongeveer 5 minuten. Voeg een beetje van het kookwater van de pasta toe en pureer de courgettes met staafmixer, kies of je ze allemaal wilt pureren of een paar heel wilt laten. Voeg nu ook de zalm aan de courgette toe en laat het op smaak komen.
Haal de pasta met een schuimspaan uit het kokende water en gooi het in de pan bij de saus. Laat het goed mengen en op dat moment zijn we klaar om te serveren. Voeg gewoon gehakte peterselie toe en ons heerlijke romige pastagerecht met courgette en gerookte zalm is klaar om van te genieten.
