De risotto met pompoen en spek is een romig en smaakvol hoofdgerecht, ideaal voor de herfst en de winter.
Dit recept is gemakkelijk te maken en perfect voor elke gelegenheid, zelfs als je zin hebt in een comfortabel gerecht met een authentieke smaak.
Met een paar ingrediënten en een paar kleine trucs krijg je een perfect romige en smaakvolle risotto!
Voor andere recepten bekijk de collectie:
Hoofdgerechten met pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g rijst
- 250 g pompoen
- 100 g spek
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de risotto met pompoen en spek te maken, was en reinig de pompoen, verwijder de schil, de zaden en de interne draden; snijd het vervolgens in blokjes.
Verwarm de olie in een pan, voeg de gesnipperde ui toe en laat deze op zeer laag vuur ongeveer 10 minuten zacht worden. Wanneer het zacht en doorschijnend is, voeg je de pompoenblokjes toe.
Meng goed door en blus af met wat heet water of hete bouillon. Kook de pompoen al roerend en voeg indien nodig meer water of bouillon toe.
Snijd het spek in reepjes en bak het vervolgens krokant in een pan met een beetje olie.
Voeg de rijst toe aan de pompoen, voeg water of bouillon toe, één lepel per keer, en roer vaak totdat de rijst gaar is volgens de aangegeven tijd op de verpakking.
Voeg tegen het einde van de kooktijd het spek toe en breng op smaak met zout.
Wanneer de rijst gaar is, zet dan het vuur uit en roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor.
Meng goed door en serveer warm. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
