Deze mascarponecrème zonder room is een eenvoudige en snelle bereiding, perfect om taarten, dessertbekers te vullen of om van te genieten met een lepel.
Een crème gemaakt met alleen mascarpone, eieren en suiker, met een zachte consistentie en een delicate smaak, ideaal voor wie op zoek is naar een meer essentiële en traditionele versie.
Het is een originele crème zonder room, gemakkelijk thuis te maken en veelzijdig, perfect voor veel banketbakkersbereidingen.
De mascarpone is een “kaas” zeer vet, ongeveer 460 calorieën per 100 gram product, zeker niet het perfecte voedsel voor wie de voeding in de gaten wil houden, laten we zeggen zelfs een aanslag op de lijn en gezondheid, maar … hoe kun je een heerlijke kom originele mascarponecrème zonder room weerstaan???
Zijn naam is afgeleid van “mascherpa”, wat in het Lodi-dialect ricotta betekent. Deze romige zuivel en van nature al zoet, is een uitstekende bondgenoot in de keuken omdat het een saus voor pasta kan zijn, een ingrediënt voor een hartige mousse, een romige en heerlijke crème die, gemengd met aromatische kruiden, twee simpele plakjes kip op smaak brengt, om nog maar te zwijgen van de fantastische desserts die we in de banketbakkerij kunnen maken… Heb ik jullie overtuigd dat het onmogelijk is om te weerstaan???
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ik heb een recepten kanaal geopend, toegankelijk voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je kunt meedoen door op de link hier te klikken https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
MASCRAPONECRÈME zonder room
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT MASCARPONECRÈME
- 125 g Mascarpone
- 2 Eieren
- 60 g Suiker
Gereedschappen
- Elektrische kloppers
- Schalen
VOOR DE BEREIDING VAN HET MASCARPONECRÈME RECEPT
Opmerking over de pasteurisatie van eieren:
Deze mascarponecrème zonder room gebruikt rauwe eieren.
Als je liever de eieren pasteuriseert, kun je dat doen door de dooiers te kloppen met een suikersiroop verwarmd tot 121°C, langzaam in een stroom toegevend terwijl je met de elektrische kloppers het mengsel klopt tot volledige afkoeling.
Op deze manier krijg je een veilige en stabiele crème, ook geschikt voor wie liever geen rauwe eieren gebruikt.
Meng in een kom met de elektrische kloppers de dooiers^* met de suiker tot ze schuimig en licht zijn.
Voeg de zachte mascarpone toe en meng deze met de laagste snelheid in het mengsel met de elektrische kloppers.Klop de eiwitten stijf en voeg ze met langzame bewegingen van onder naar boven toe totdat ze volledig zijn verwerkt en je een zachte, zijdezachte crème hebt verkregen.
Persoonlijk heb ik aan de mascarponecrème geen chocolade druppels of fruit als decoratie toegevoegd omdat ik deze puur wilde proeven, maar als je dat liever doet…
Eet smakelijk met het recept van de mascarponecrème zonder room!
Annalisa
Adviezen en notities
KIJK OOK NAAR
CHOCOLADE- EN MASCARPONEVIERKANTEN
SEMIFREDDO MET MASCARPONE, CITROEN EN BOSBESSEN
MASCRAPONE EN LIMONCELLO TAART
RIGATONI MET NOTEN EN MASCARPONE
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN… Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM, PINTEREST, YOUTUBE, TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of special te missen en om met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
