Deze plumcake met sinaasappel zonder melk en boter is de ideale oplossing voor een gezonde snack en een licht ontbijt, perfect voor het hele gezin. Oorspronkelijk gemaakt als huisgemaakte traktatie voor het tussendoortje op school, is hij gemakkelijk te vervoeren, eenvoudig te snijden en ook geliefd bij de allerkleinsten dankzij zijn zachte en geurige smaak.
De sinaasappel geeft het beslag een intense en natuurlijke geur, terwijl het ontbreken van melk en boter deze plumcake lichter maakt, zonder concessies te doen aan de zachtheid.
Het is een eenvoudig recept, ook geschikt voor wie op zoek is naar lactosevrije gebakjes of lichtere alternatieven voor klassieke plumcakes.
Perfect bij het ontbijt, is deze plumcake met sinaasappel ook ideaal als tussendoortje halverwege de dag. Bovendien blijft hij gemakkelijk een paar dagen goed en behoudt hij zijn geur en luchtigheid. Een zorgeloze traktatie, ideaal om van tevoren te bereiden en altijd bij de hand te hebben, die naar huiselijkheid en eenvoud ruikt.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst, Winter
- Stroom 249,82 (Kcal)
- Koolhydraten 40,04 (g) waarvan suikers 16,37 (g)
- Eiwitten 4,30 (g)
- Vet 9,32 (g) waarvan verzadigd 1,72 (g)waarvan onverzadigd 7,29 (g)
- Vezels 3,54 (g)
- Natrium 98,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de plumcake met sinaasappel zonder melk en boter
- 4 sinaasappels
- 3 eieren (middelgrote)
- 140 g fijne kristalsuiker
- 75 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- 70 g maïzena
- 230 g tarwebloem
- 1 snufje zout
Benodigdheden om de plumcake met sinaasappel zonder melk en boter te bereiden
- 1 Mixer (handmixer) elektrische mixer
- 1 Plumcake bakvorm plumcake bakvorm
- 1 Bakpapier bakpapier
- 1 Citruspers citruspers
Stappen
Begin met het goed wassen van de sinaasappels en pers het sap eruit met de citruspers. Zet het sap opzij.
Doe de eieren in een kom en klop ze met de elektrische mixer samen met de suiker. Laat de mixer draaien totdat het mengsel licht en schuimig wordt; voeg dan de zonnebloemolie toe en blijf kloppen met de mixers.
Nu, met de mixers op middelhoog toerental, voegen we beetje bij beetje de bloem, het bakpoeder en de maïzena toe, totdat alles goed is opgenomen in het beslag.
Om af te maken, voegen we het sinaasappelsap in een dunne stroom toe. Het mengsel wordt half-dik; maak het af met het snufje zout.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede plumcakevorm en bak in een heteluchtoven op 170 graden gedurende 50 minuten. Controleer met een satéprikker voordat je de cake uit de oven haalt.
Verschillende tips
Om deze cake nog smaakvoller te maken, kun je naast het sinaasappelsap ook de geraspte schil van sinaasappel en citroen toevoegen of een snufje vanilline.
Met hetzelfde beslag kun je ook heerlijke luchtige muffins maken: gebruik hiervoor een geschikte muffinvorm en bak in een conventionele oven (niet hetelucht) op 180 graden gedurende 35 minuten.
Tips van food organizer – Vraag en antwoord
Hoe bewaar je de plumcake met sinaasappel om hem langer zacht te houden?
Eenmaal volledig afgekoeld, bewaar je de plumcake met sinaasappel door hem in folie te wikkelen of in een luchtdichte bak te doen. Op deze manier blijft hij 3–4 dagen zacht en geurig op kamertemperatuur. Vermijd de koelkast, die het beslag vaak uitdroogt: bewaar hem liever in de voorraadkast, uit de buurt van warmtebronnen. Snijd alleen de benodigde plakken om de zachtheid te behouden.
Kun je de plumcake met sinaasappel zonder melk en boter invriezen?
Absoluut ja. De plumcake kan heel goed ingevroren worden, bij voorkeur al in porties. Wikkel elke plak in vershoudfolie en doe ze vervolgens in een vrieszak. Hij blijft tot 2 maanden goed. Om te gebruiken, laat je hem ontdooien op kamertemperatuur of verwarm je hem een minuut in de magnetron: hij wordt weer zacht en geurig als versgemaakt.
