De gevulde appeltaart met kaneel, rozijnen en walnoten is een taart die de smaken van de herfst oproept, perfect om te genieten met een kopje thee of als dessert na de maaltijd. De zoetheid van de appels wordt gecombineerd met citroensap en de geur van kaneel, terwijl de rozijnen, zachtgemaakt, een zoete noot toevoegen. De walnoten, met hun knapperigheid, maken het geheel af en bieden een unieke textuur.
Als je op zoek bent naar recepten met appels, of herfstige recepten, neem dan een kijkje naar deze recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 120 g zonnebloemolie
- 1 zakje vanilline
- 490 g bloem 00
- 12 g bakpoeder
- 3 Golden appels
- 100 g rozijnen
- 1 citroensap
- 20 g suiker
- 50 g walnoten
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 40 g boter
- 40 g paneermeel
Gereedschap
- Planetaire mixer
- Deegplank
- Deegroller
Stappen
Bereid de gevulde appeltaart met kaneel, rozijnen en walnoten!
Om het deeg te bereiden, begin met het kloppen van de eieren met de suiker tot een lichte en schuimige massa. Voeg dan de zonnebloemolie toe en meng goed. Zeef samen bloem, bakpoeder en vanilline, en voeg deze ingrediënten geleidelijk toe aan het ei-suikermengsel. Kneed tot een glad en homogeen deeg dat je ongeveer 30 minuten in de koelkast laat rusten, gewikkeld in folie.
Intussen bereid je de vulling voor door de appels te schillen en in stukjes te snijden. Om te voorkomen dat ze verkleuren, besprenkel ze met citroensap. Voeg dan de suiker, de rozijnen die eerder in warm water zijn geweekt, een royale hoeveelheid kaneel en de gehakte walnoten toe. Meng alles voorzichtig.Smelt boter in een pan, voeg het paneermeel toe en meng het mengsel met een spatel, zet vervolgens het fornuis uit.
Verwarm de oven voor op 180°C. Neem het deeg en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad, het moet ongeveer een halve centimeter dik zijn.
Gebruik een derde van het deeg en bekleed een eerder ingevette en met bloem bestoven bakvorm (24/26 cm).
Prik met een vork in de bodem en verdeel eerst het paneermeel met de boter over de bodem.
voeg dan de vulling van appels, rozijnen, kaneel en walnoten toe.
Neem het resterende deeg en maak er stroken van om het te versieren met een klassiek raster.
Bak de taart ongeveer 35 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Bestrooi met poedersuiker voor het serveren en eet smakelijk!
Bewaring, tips
Om de appeltaart met kaneel, rozijnen en walnoten zo goed mogelijk te bewaren, is het aan te raden deze op kamertemperatuur te bewaren, bedekt met een schone doek of in een luchtdichte container, om de frisheid tot 2-3 dagen te behouden. Als je hem langer wilt bewaren, kun je hem in de koelkast zetten, waar hij tot 5 dagen houdbaar blijft; denk eraan om hem een paar minuten op kamertemperatuur te laten komen voordat je hem serveert.
Als er nog wat deeg over is, kun je er heerlijke koekjes van maken. Rol het resterende deeg uit, snijd koekjes uit met de vormen die je wilt en bak ze ongeveer 12 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot ze licht goudbruin zijn. Ze zijn perfect om te serveren bij de thee of koffie!
