Deze linzen- en worstballetjes met cornflakes zijn perfect voor lunch of diner, weinig ingrediënten, geen frituur en ze zullen in een mum van tijd op zijn.
Vergeet de gebruikelijke hoofdgerechten: vandaag brengen we iets lekkers op tafel dat iedereen bij de eerste hap zal veroveren. Deze kleine lekkernijen combineren de ijzersterkte van peulvruchten met de heerlijkheid van vlees, wat een unieke smaakbeleving creëert tussen linzen en worst.
Het echte hoogtepunt is echter de textuur: een zachte en sappige kern verpakt in een goudbruine korst van grof gehakte cornflakes, die een ongelooflijke knapperigheid geeft zonder te hoeven frituren.
Dankzij de ovenbereiding krijg je een licht en droog resultaat, perfect voor zowel een gezellig diner als een creatieve borrel. Bereid je voor om ze te horen kraken: de een na de ander!
Hieronder laat ik je andere smakelijke recepten van balletjes zien die je kunt proberen en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe je deze linzen- en worstballetjes maakt 😉
Tot de volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Linzen- en Worstballetjes
- 300 g worsten
- 150 g gedroogde linzen (of 300 gram als ze al gekookt zijn)
- 1 wortel
- 1 ui (klein)
- 1 stengel selderij
- 1 bosje kruiden naar keuze
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 snufjes zout
- 1 ei (klein)
- q.b. cornflakes (grof gehakt)
Gereedschap
- 1 Staafmixer
- 1 Koekenpan
- 1 Bakplaat voor in de oven
Bereiding van Linzen- en Worstballetjes
Kook eerst de linzen in ruim water (zonder zout) gedurende de op de verpakking aangegeven tijd. Zet opzij.
Hak fijn de ui, wortel en selderij en bak ze in een koekenpan met een scheutje extra vergine olijfolie tot ze zacht maar niet verbrand zijn.
Voeg de gekookte linzen en het bosje kruiden toe en laat alles 5 minuten op smaak komen, zout (een beetje).
Verkruimel de worsten nadat je het vel hebt verwijderd en zet ze opzij op het snijplankje.
Pureer de linzen met de staafmixer of een keukenmachine, voeg de verkruimelde worsten, het ei en de geraspte kaas toe.
Meng alles met een lepel en laat het mengsel afkoelen.
Hak ondertussen de cornflakes met een vleeshamer of de achterkant van een mes en leg ze in een diep bord.
Verwarm de oven voor op 190° in statische stand en bekleed een bakplaat met natgemaakt en uitgewrongen bakpapier.
Neem met natte handen een lepel van het mengsel en vorm een balletje, rol het door de cornflakes zodat ze goed blijven plakken.
Leg elk balletje op de bakplaat en zodra alle linzen- en worstballetjes klaar zijn, bak ze in het midden van de oven.
Bak ze 25/30 minuten, zorg ervoor dat ze niet verbranden, ze moeten droog en knapperig aan de buitenkant zijn en nog zacht aan de binnenkant.
Serveer ze warm, eventueel vergezeld van zelfgemaakte mayonaise.
Bewaring, tips en varianten
In de koelkast: Je kunt ze bewaren in een luchtdichte container voor 2-3 dagen. Om ze weer knapperig te maken, vermijd de magnetron (ze worden dan slap); verwarm ze 5 minuten in de heteluchtoven of in de airfryer op 180°C.
In de vriezer:
Rauw: Zodra ze gepaneerd zijn met cornflakes, plaats ze op een dienblad, vries ze in en plaats ze vervolgens in een zak. Je kunt ze direct uit de vriezer in de oven bakken (voeg ongeveer 5-10 minuten toe aan de baktijd).
Gekookt: Je kunt ze invriezen als ze koud zijn, maar houd er rekening mee dat de cornflakeskorst na het ontdooien wat van zijn oorspronkelijke magie zal verliezen.
De perfecte combinaties:
Mosterdmayonaise: De pittigheid van de mosterd reinigt het gehemelte van het vet van de worst.
Yoghurt en bieslooksaus: Fris en licht, perfect om het zoutgehalte tegen te gaan.
Ambachtelijke ketchup of BBQ-saus: Als je het “fingerfood” Amerikaanse stijl wilt benadrukken.
De beste bijgerechten:
Bijgerechten:
Koolsalade (Coleslaw): De zuurheid past perfect.
Aardappelpuree: Voor een complete comfort food ervaring.
Bittersweet groenten: Gebakken witlof of raapstelen om de zoetheid van de linzen in balans te brengen.
De varianten:
Smeltende kern: Voeg een blokje gerookte provolone of scamorza toe in het midden van elk balletje voordat je het paneert.
Gekruide versie: Voeg een theelepel kerrie of komijn toe aan het mengsel. Met linzen is het de perfecte combinatie!
Aromatische paneerlaag: Meng een beetje fijngehakte verse rozemarijn of geraspte Parmezaanse kaas door de gehakte cornflakes voor een nog intensere smaak.
“Veggie-Style” variant: Als je vegetarische gasten hebt, kun je de worst vervangen door fijngehakte gebakken champignons of verkruimelde gerookte tofu.
Andere recepten
🖥Als je meer recepten wilt zien, kun je terug naar de HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, schakel gewoon de meldingen in en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik linzen uit blik gebruiken om tijd te besparen?
Absoluut ja! Als je haast hebt, zijn voorgekookte linzen prima. Vergeet niet ze heel goed af te spoelen onder stromend water en ze een beetje droog te maken voordat je ze in de pan doet met de sauté, zodat het mengsel niet te vochtig wordt.
Bestaat het risico dat de paneerlaag van cornflakes in de oven verbrandt?
Bij 190°C gedurende 25 minuten zou de goudbruining perfect moeten zijn. Het geheim is om klassieke cornflakes te kiezen (niet gezoet!) en eventueel een beetje extra vergine olijfolie over de balletjes te nevelen voordat je ze in de oven doet: dit helpt om ze goudbruin te maken zonder ze te verbranden.
Ik eet geen vlees, waarmee kan ik de worst vervangen?
Om een vergelijkbare textuur te behouden, kun je fijngehakte champignons (zoals champignons of oesterzwammen) gebruiken die in de pan zijn gebakken totdat ze al hun water hebben verloren, of verkruimelde gerookte tofu voor een vergelijkbare intense smaak.
Hoe zorg ik ervoor dat de balletjes niet uit elkaar vallen tijdens het koken?
Het is belangrijk dat het mengsel goed stevig is. Als je denkt dat het te zacht is nadat je de linzen en worst hebt toegevoegd, voeg dan een eetlepel paneermeel of Parmezaanse kaas toe. Ook helpt het enorm om ze 30 minuten in de koelkast te laten rusten voordat je ze paneert om de vorm te behouden.
Kan ik ze in de airfryer bereiden?
Zeker! De airfryer is perfect voor dit recept. Bak ze op 180°C gedurende ongeveer 12-15 minuten, schud de mand halverwege de baktijd voor een gelijkmatige goudbruining.
Welke cornflakes moet ik kopen?
Let goed op: je hebt de klassieke maïsvlokken nodig, de “Corn Flakes” voor het ontbijt maar in de versie zonder suiker. De geglaceerde of honingvarianten zouden je balletjes zoet maken… een experiment dat te gewaagd is!
