Hoe kwam ik op het idee om de San Sebastian cheesecake te maken? Bij het rommelen met de computer kwam ik toevallig dit Spaanse recept tegen en ik had het op mijn to-do lijst gezet. Het recept van de San Sebastian cheesecake, of Baskische cheesecake bleef een tijdje in mijn lade liggen, wachtend op het juiste moment om het te proberen. Maar vandaag, met rust besloot ik het te proberen. Het is extreem eenvoudig en je hebt alleen een elektrische mixer nodig, maar als een domkop heb ik de springvorm waarin ik het gegoten had niet gecontroleerd, en terwijl ik het in de oven wilde zetten, liet de bodem los en eindigde alles op de grond. Maar omdat ik het wilde doen, pakte ik mijn fiets en haalde ik de ingrediënten en maakte het opnieuw. Nou, ik deed er goed aan om te rennen want deze cheesecake is echt te lekker, super romig en echt met een vleugje bloem. Hier in huis zijn ze dol op cheesecakes, dus ik heb er een flink aantal gemaakt, onder de favorieten zijn de cheesecake met aardbeien of de veganistische cheesecake. Je kunt ook de Cheesecake met gezouten karamel of de Cheesecake met hazelnootpasta proberen. Ik heb in ieder geval een verzameling gemaakt met alle lekkerste cheesecakes die je op de blog vindt, veel leesplezier!
Laten we aan de slag gaan en samen de San Sebastian cheesecake voorbereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Spaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g Philadelphia
- 200 ml Verse room
- 4 Eieren
- 150 g Suiker
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 eetlepel Bloem 00
- 1 theelepel Vanille-extract (of geraspte sinaasappel- of citroenschil)
- 1 snufje Zout
Gereedschappen voor de voorbereiding van de San Sebastian cheesecake
Deze post bevat affiliate links!
- Elektrische mixer
- Bakvorm springvorm 22 cm diameter
Voorbereiding van de San Sebastian cheesecake
We werken de Philadelphia met de elektrische mixer door geleidelijk de room toe te voegen tot een opgeklopt en schuimig mengsel is verkregen. We voegen de suiker en een ei tegelijk toe terwijl we blijven werken met de elektrische mixer.
We eindigen met de yoghurt, de bloem, een snufje zout en de vanille door te werken tot een homogeen mengsel is verkregen. We bekleden een springvorm met een diameter van 22 cm met bakpapier.
We gieten het mengsel en bakken het in een voorverwarmde, statische oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten tot een uur. We halen het uit de oven, laten het afkoelen en plaatsen het minstens 4 uur in de koelkast voordat het uit de vorm wordt gehaald en geserveerd, maar ik bereid het over het algemeen de dag van tevoren en laat het de hele nacht in de koelkast.
Bewaren van de San Sebastian cheesecake
De San Sebastian cheesecake kunnen we 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie.
De San Sebastian cheesecake kunnen we 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie.
De San Sebastian cheesecake kunnen we 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie.
