Zoete ricottarolletjes zonder gist: zacht, makkelijk en zonder rijzen
De zoete ricottarolletjes zijn een eenvoudig, romig en heerlijk geurend dessert, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Ze worden zonder gist bereid, dus er is geen rijstijd nodig, en ze zijn zacht dankzij de rijke vulling en de yoghurttopping.
Probeer ook deze desserts met ricotta:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g ricotta
- 200 g suiker
- 3 eieren
- vanille
- citroenschil
- 500 g bloem
- 220 ml water
- 30 ml plantaardige olie
- zout
- 200 g yoghurt
- 100 g suiker
- 1 ei
Gereedschappen
Grote kom
Vork of handgarde
Spatel
Deegroller
Mes of deegsnijder
BakpapierBakplaat
Keukenborstel (voor de topping)
Keukenweegschaal
Stappen
Voor de bereiding van de Zoete ricottarolletjes zonder gist: zacht, makkelijk en zonder rijzen bekijk de video HIER.
-
Doe de bloem, het water, de olie en een snufje zout in een grote kom. Kneed tot je een glad en elastisch deeg krijgt.
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Rol elk stuk zeer dun uit met een deegroller. Verdeel ongeveer een vierde van de ricottacrème over elk vel. Rol voorzichtig op tot een rol en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal dit met de andere stukken.
Leg de 4 rollen op een rij en snijd ze in stukken van de gewenste grootte.
Bereid de topping:Meng in een kom de suiker, yoghurt en het ei. Giet het mengsel over de rollen en zorg ervoor dat de hele oppervlakte goed bedekt is.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten, tot de bovenkant goudbruin is
-
Bewaring & Tips:
Bewaring:
De zoete ricottarolletjes zonder gist blijven perfect 2-3 dagen goed onder een stolp of in een luchtdichte container, bij voorkeur in de koelkast vanwege de ricotta.
Laat ze voor het serveren 10-15 minuten op kamertemperatuur staan of verwarm ze kort in de oven of magnetron om ze nog zachter te maken.
👉 Handige tips:
Gebruik goed uitgelekte ricotta om te voorkomen dat de vulling te vloeibaar is.
Je kunt de vulling aromatiseren met sinaasappel, kaneel of chocoladedruppels.
De rollen kunnen vooraf worden bereid en vlak voor het serveren worden gebakken.
Geen gisten nodig: het recept is snel en praktisch, ook ideaal op het laatste moment.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Bevatten de zoete ricottarolletjes gist?
Nee, dit recept is volledig zonder gist en vereist dus geen rijstijd.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja, ze blijven 2-3 dagen zacht als je ze in een luchtdichte container bewaart.
Kan ik koemelk- of schapenricotta gebruiken?Beide zijn prima, het belangrijkste is dat ze goed uitgelekt zijn om een te vloeibare vulling te voorkomen.
Kunnen ze worden ingevroren?
Ja, je kunt ze al gebakken invriezen. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien en verwarm ze kort voor het serveren.
Kan ik de vulling aromatiseren?
Natuurlijk! Je kunt kaneel, chocoladedruppels of sinaasappelschil toevoegen voor een geurige variant.
