Venkel en Kikkererwten met Kurkuma in de pan is een uniek, smakelijk en vegetarisch gerecht dat heel eenvoudig te bereiden is. Als je voorgekookte kikkererwten in een pot gebruikt, is het ook nog eens supersnel te maken. Je kunt kiezen of je ze gedroogd wilt gebruiken, die je eerst moet laten weken, of de handige geconserveerde variant wilt gebruiken.
Wij gebruiken meestal de gedroogde variant die we los in een biologische winkel kopen, maar als we weinig tijd hebben, kiezen we voor de geconserveerde in een glazen pot, die van betere kwaliteit zijn dan die in blik.
Dan, kurkuma naar smaak en heel weinig andere ingrediënten voor een smakelijk gerecht dat niet alleen veganisten tevreden stelt.
Hieronder laat ik je andere smakelijke recepten met kikkererwten zien, en daarna ontdekken we direct onder de foto hoe je Venkel en Kikkererwten met Kurkuma in de pan bereidt!
Tot snel met het volgende recept, Ana Amalia😊
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van Venkel en Kikkererwten met Kurkuma
- 2 venkel (middelgroot)
- 300 g gekookte, gekookte kikkererwten (of uitgelekt uit blik)
- 2 theelepels kurkuma poeder
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 snufjes zout
- naar smaak zwarte peper
Bereiding van Venkel en Kikkererwten met Kurkuma in de Pan
Als je kikkererwten uit een pot gebruikt, giet ze af en spoel ze meerdere keren, zet ze apart.
Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, laat ze dan minstens 12 uur weken, kook ze dan in ruim water zonder zout voor de tijd die op de verpakking staat, giet ze af en zet ze apart.
Reinig de venkel door de toppen en het loof te verwijderen (bewaar het loof om te decoreren), verwijder de buitenste bladeren als ze hard of beschadigd zijn.
Snijd ze doormidden en vervolgens in dunne plakjes, waarbij je elk plakje in tweeën deelt.
Verwarm 2 eetlepels olie in een grote pan met hoge rand en bak de venkel aan één kant goudbruin gedurende 4 of 5 minuten (afhankelijk van hoe dik de plakjes zijn), bestrooi met kurkuma en draai dan de plakjes om en bak ze aan de andere kant.
Breng ze ook aan de andere kant op smaak met kurkuma, zout en peper. Mix ondertussen 60 gram gekookte kikkererwten met de andere 2 eetlepels olie en een snufje zout.
Voeg in de pan met de venkel de resterende kikkererwten toe, laat ze goed op smaak komen door te roeren met een spatel totdat alles goed heet is.
Voeg de helft van de gemixte kikkererwten toe aan de pan en meng alles goed.
Plaats een paar lepels gemixte kikkererwten op de bodem van de borden, vervolgens de venkel met de kikkererwten in de pan, een scheutje rauwe olie en het loof van de venkel als decoratie.
Bewaring, tips en varianten
Venkel en Kikkererwten met kurkuma kunnen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container voor 2 dagen.
Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, bewaar dan een pollepel kookwater om ze te pureren in plaats van olijfolie te gebruiken.
Wil je een intensere smaak? Voeg 1 teentje knoflook toe, geplet in de olie voordat je de venkel kookt, en verwijder het aan het einde van de bereiding.
Houd je niet van kurkuma? Gebruik curry en het zal even heerlijk zijn.
Andere recepten
🖥️Als je meer soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME gaan
📲Als je geen recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebook-pagina. Activeer gewoon de meldingen en zie hoeveel nieuwe recepten er elke dag zijn.
