De tonijngehaktballen in tomatensaus zijn een eenvoudig en troostrijk recept, perfect voor het dagelijkse avondeten. Ze zijn rustiek, smaakvol en heel gemakkelijk te bereiden, ideaal voor als je iets lekkers wilt serveren zonder uren in de keuken door te brengen. De gehaktballen blijven zacht en licht dankzij de aanwezigheid van ricotta in het deeg: eerst worden ze in de oven gebakken, en daarna opnieuw in de tomatensaus gestoken.
Het is een recept dat ik vaak maak (ook in de eenvoudige versie zonder tomaat) wanneer ik een praktisch maar smakelijk tweede gerecht wil, misschien te begeleiden met wat brood om in de saus te dopen. De saus omhult de gehaktballen, maakt ze nog zachter en transformeert ze in een compleet gerecht dat altijd door iedereen geliefd is. Als je op zoek bent naar een eenvoudig, authentiek en perfect idee voor de huiselijke keuken, dan zijn deze tonijngehaktballen precies wat je zoekt!
Hier zijn nog meer recepten voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g tonijn in olie
- 100 g ricotta
- 1 ei
- 1 snee witbrood (of sandwichbrood)
- 1 theelepel kappertjes
- zoveel als nodig paneermeel
- 300 g gepelde tomaten
- 2 teentjes knoflook
- peterselie
- basilicum (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Kom
- Hakmolen
- Pan
- Ovenschaal
- Bakpapier
Bereiding
Begin met het maken van de gehaktballen: laat de tonijn goed uitlekken, doe hem in een kom en verkruimel hem met een vork. Hak in een kleine mixer het brood in sneetjes met de kappertjes, een beetje peterselie en een teentje knoflook naar smaak.
Voeg het gehakte mengsel toe aan de kom, voeg ook de ricotta (1) en het geklopte ei toe.
Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout. Voeg tot slot een paar eetlepels paneermeel toe, of zoveel als nodig is om een zacht maar hanteerbaar deeg te verkrijgen.
Vorm ballen van gelijke grootte, rol ze door het paneermeel en leg ze op een ovenschaal bekleed met bakpapier (2).
Bestrijk de gehaktballen met een beetje olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 180-190°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Verwarm ondertussen in een pan een scheutje extra vergine olijfolie en fruit een teentje knoflook.
Voeg de grof gehakte tomaten en een snufje zout toe. Laat op laag vuur ongeveer tien minuten koken (3).
Wanneer de gehaktballen klaar zijn, voeg ze toe aan de tomatensaus, geur met een paar blaadjes basilicum en laat nog 5 minuten op laag vuur op smaak komen.
De tonijngehaktballen in tomatensaus zijn klaar, breng ze over naar een schotel en serveer ze warm… smakelijk eten!
Tips en opmerkingen
Je kunt ook tomatenpulp of -puree gebruiken in plaats van gepelde tomaten. Je kunt een snufje chilipeper of zwarte olijven aan de saus toevoegen.
Als je wilt, kun je de gehaktballen bakken in een pan met weinig olie, in plaats van ze in de oven te bakken.
Je kunt de ricotta vervangen door smeerbare roomkaas (ook in de lactosevrije variant).
Je kunt de kappertjes weglaten als je er niet van houdt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Je kunt zowel de gehaktballen als de saus van tevoren bereiden en het gerecht vlak voor het serveren afmaken.
