Als je eiwitten in de koelkast hebt en niet weet wat je ermee moet doen, stel ik je dit heerlijke recept voor, dat je snel kunt bereiden met een paar ingrediënten die je meestal al in huis hebt. Ze zijn zacht en geurig, heerlijk en ideaal voor een snelle maaltijd.
Vergeet niet de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL.
Hier zijn nog meer muffinrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 9 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 50 geraspte Parmezaanse kaas
- 10 g voedingsgist (droog)
- 1 snufje fijn zout
- 200 g eiwitten
- 100 g olijfolie
- 175 g hüttenkäse (type Jocca)
- 150 g gekookte ham
- 50 g melk (als het mengsel te droog is)
- q.b. boter (voor de vormpjes)
- q.b. bloem 00 (voor de vormpjes)
Stappen
Begin met het mengen van de droge ingrediënten in een kom: meng de bloem met de Parmezaanse kaas.
Voeg de droge gist toe.
En tot slot een snufje zout.
Meng de ingrediënten goed met een lepel.
Doe in een andere kom de eiwitten en voeg beetje bij beetje de olie toe, klop de ingrediënten met een garde tot de eiwitten schuimen. Ze hoeven niet stijfgeklopt te worden.
Giet nu de vloeibare ingrediënten bij de droge ingrediënten.
Meng de ingrediënten goed met een spatel of een lepel. Het mengsel moet licht plakkerig en dik zijn.
Maak het geheel af door de in kleine blokjes gesneden ham toe te voegen.
Meng de ingrediënten goed, als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje melk toe. Laat het tien minuten rusten onder een doek.
Intussen, boter en bloem de vormpjes. Vul ze nu voor drie vierde. Ik kreeg er 9, mijn vormpjes zijn 6 cm in diameter en 5 cm hoog.
Bak op 180°C gedurende 25 minuten, plaats de muffins op het voorlaatste rek van de oven. De laatste 5 minuten bak ze in een heteluchtoven om ze bovenop goudbruin te maken.
Aanbevelingen, tips
De hartige muffins met eiwitten zijn echt lekker en heel zacht, ideaal om overtollige eiwitten te gebruiken. Als je meer recepten met eiwitten wilt, vind je ze hier:
Cake met ingelegde perziken en eiwitten
Koekjes met amandelen en eiwitten (Lucaanse recept)
Vergeet niet de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL.
