De gevulde piadipizza is het ultieme reddingsrecept voor lunch of diner: krokant van buiten, smeuïg van binnen en klaar in een mum van tijd! Als je laat thuiskomt en weinig zin hebt om te koken, is dit het slimme idee dat je avond zal redden. Het wordt letterlijk bereid met drie ingrediënten en is super eenvoudig: je hebt minder dan 10 minuten nodig om het samen te stellen en een snelle kooktijd om het op tafel te krijgen. Het resultaat? Alle smaak van pizza met het gemak van een piadina!
Het mooie van dit recept is dat je het kunt koken zoals je wilt: ik hou van de heteluchtfriteuse vanwege de snelheid, maar het werkt ook prima in de oven of gewoon in de pan.
In de procedure hieronder vind je alle gedetailleerde instructies voor elk type bereiding, zodat je degene kunt kiezen die het gemakkelijkst voor jou is.
Als je op de hoogte wilt blijven van al mijn videorecepten, volg me dan op Instagram: klik hier en dan op ‘volgen’ zodat je geen enkel nieuw recept van mij mist 🩷
Heb je liever de pagina op Facebook? Geen probleem: je vindt me daar ook! Hier is mijn pagina: klik op ‘vind ik leuk’ om altijd op de hoogte te blijven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 elastische piadina (of tortilla)
- 100 g tomatenpassata
- 120 g provola
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuse
Stappen
We beginnen met de bereiding van onze gevulde piadipizza vanaf de ster van het smeuïge hart: snijd de provola in niet te dikke reepjes. Leg ze apart en meng in een kommetje de tomatenpassata met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout.
Neem nu de piadina. Het moet elastisch zijn, of een tortilla is ook goed. Als we de heteluchtfriteuse gebruiken, kunnen we deze direct in de mand plaatsen; als we de oven verkiezen, leggen we het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Leg de provolareepjes langs de randen van de piadina, vormend een vierkant. Vouw de vier zijden naar binnen, dek de kaas goed af en zet elke hoek vast met een tandenstoker. Op deze manier creëren we een heerlijke rand die smeuïg wordt tijdens het bakken!
In het midden van de piadina (en ook bovenop de omgevouwen randen) verdelen we royaal de gekruide tomatensaus. Om af te maken, raspen we nog wat provola met een rasp met grote gaten en verspreiden het over de hele oppervlakte.
Bakken
Het enige wat we nog moeten doen is onze piadipizza bakken volgens de methode die we verkiezen:
In heteluchtfriteuse: bak op 180°C gedurende ongeveer 8 minuten. Ik raad aan om al na ongeveer 6 minuten te controleren, omdat elk model anders is en het bakken echt snel gaat!
In de oven: bak in geventileerde modus op 190°C gedurende ongeveer 12-15 minuten, tot goudbruin.
In de pan: als u de oven niet wilt aanzetten, kunt u het in de pan bakken op zeer laag vuur, bedekt met een deksel voor ongeveer 5-7 minuten, de tijd die nodig is om de kaas goed te laten smelten.
Zodra het klaar is, halen we onze piadipizza uit de oven, verwijderen voorzichtig de tandenstokers en serveren het onmiddellijk, eventueel afgemaakt met een paar blaadjes verse basilicum voor een onweerstaanbare geur! Eet smakelijk.
Valentina’s tips
De truc met de tandenstokers: Om te voorkomen dat de rand tijdens het bakken openklapt, zorg ervoor dat je de tandenstokers goed door beide randen van de piadina steekt. Als je de heteluchtfriteuse gebruikt, zorg ervoor dat de tandenstokers de bovenste weerstand niet raken.
Let op de tandenstokers: Dit is de belangrijkste tip! Vergeet niet om de vier tandenstokers onmiddellijk na het bakken te verwijderen, voordat je de piadipizza op tafel serveert. Ze komen gemakkelijk los en zodra ze verwijderd zijn, blijft de rand perfect in vorm en klaar om in te bijten!
Welke piadina te kiezen: Voor dit recept raad ik aan om klassieke piadina’s te gebruiken (met olie of reuzel) die mooi flexibel zijn. Als ze te droog of dun zijn, kunnen ze breken bij het vouwen van de randen; verwarm ze in dat geval slechts 10 seconden in de magnetron om ze elastisch te maken.
De tomaat: Overdrijf niet met de passata! De piadina is dun en als je te veel tomaat toevoegt, kan het in het midden te vochtig worden en zijn typische knapperigheid verliezen.
Lekkere variaties: Je kunt je piadipizza personaliseren door ingrediënten toe te voegen aan het einde van de bereiding, zoals rauwe ham, rucola of enkele Taggiasca-olijven. Als je van pittig houdt, zijn een snufje oregano en een scheutje chili-olie perfect!
Restjes beheren: Als je provola overhoudt, gooi het niet weg: je kunt het bewaren in een luchtdichte container en gebruiken voor de volgende piadipizza… want ik weet zeker dat je het meteen weer zult maken!
Heteluchtfriteuse: Voor het bakken van de piadipizza heb ik de Cosori Turbo Blaze heteluchtfriteuse van 6 liter gebruikt. Je vindt het hier: heteluchtfriteuse.
Mis het laatste recept voor de 👉 garnalenburrito in heteluchtfriteuse: in één woord? Ruimtelijk!
Volg me op mijn Instagram pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Meld je hier aan: link.
