De zoute colomba is een zeer smakelijk en aantrekkelijk gistdeeg bereid met desem 😉
Het is niet moeilijk te maken omdat het uit één enkel deeg bestaat en dus slechts één lange rijstijd vereist.
De zoute colomba kan een idee zijn om met Pasen te maken en het te serveren als voorgerecht of bijgerecht.
Ik raad je aan het te proberen omdat ik het erg lekker vond.
De vulling bestaat uit provolone, gekookte ham en salami.
Je kunt ook andere soorten kaas en vleeswaren gebruiken als je dat wilt.
Om het nog smakelijker te maken zijn er verkruimelde pistachenoten en hele amandelen bovenop aanwezig.
Uhm …….een echte traktatie 😀
Ik hoop dat ik je nieuwsgierig heb gemaakt, dus waar wacht je nog op?
Begin meteen met werken 🙂
P.S.: Ik raad je aan ook de volgende te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: colombavorm van 750 g
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor de zoute colomba
- 400 g Manitoba meel
- 200 g bloem type 00
- 120 g desem (of 12,5 g verse gist of 7 g gedroogde gist)
- 250 ml water
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- 80 g provolone
- 100 g gekookte ham (in blokjes)
- 80 g salami (in blokjes)
- 50 g ongezouten pistachenoten (gehakt)
- naar smaak amandelen
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Mes
- 1 Hakmolen
- 1 Theelepel
- 1 Vorm colomba
Stappen van de zoute colomba
Strooi de Manitoba meel en bloem type 00 met de desem op tafel.
Verwarm in een steelpan het water waarin het zout en de olie zijn opgelost enkele seconden.
Giet het vloeibare mengsel over de bloem en de desem.
Voeg de in blokjes gesneden provolone, salami en ham toe.
Werk het met je handen tot een stevige en elastische bal.
Neem het deeg en plaats het in de vorm van de colomba op een bakplaat.
Strooi naar wens de gehakte pistachenoten en amandelen erover.
Zet de oven op 50°C in statische modus, na 15 minuten uitzetten en de hele nacht op een warme plek laten rijzen.
Open ’s ochtends de oven en haal de bakplaat met de colomba eruit.
Verwarm de oven voor op 200°C in statische modus, zet de bakplaat terug in de oven met de colomba en bak 10 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 180°C en bak nog ongeveer 30 minuten.
De colomba is klaar. Het kan 2 dagen in een afgesloten plastic zak voor voedsel worden bewaard.
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Bezoek mijn Facebook pagina en word fan. Je kunt me ook vinden op Instagram, Twitter en Pinterest
