Zelfgemaakte Schaak Koekjes: Het Recept voor Perfecte Tweekleurige Koekjes
De schaak koekjes zijn een van de klassieke zelfgemaakte patisserie die de meeste voldoening geven. Hoewel ze niet snel te maken zijn, is het uiteindelijke resultaat ongelooflijk spectaculair en de smaak herinnert aan de beroemde tweekleurige industriële koekjes, maar met de authenticiteit van door jou gekozen ingrediënten. Deze zijn half vanille en half cacao, en je blijft er maar van eten!
Waarom Schaak Koekjes Maken?
Het maken van deze koekjes is een leuke en ontspannende manier om je tijd in de keuken door te brengen, waarbij je het nuttige met het aangename combineert. Dit recept is namelijk echt een “must” vanwege zijn wow-effect! Ze zijn ongelooflijk spectaculair en dus perfect om vrienden en familie te verbazen tijdens speciale gelegenheden en feestelijkheden of als gastronomisch cadeau. Bovendien zijn ze super veelzijdig: ideaal om te dopen in melk ’s ochtends, tot een heerlijke middag snack bij een infusie of warme chocolademelk.
Het Belang van Fotostappen
Gezien de bijzonderheid van het proces is het fotograferen van elke stap essentieel om te begrijpen hoe je de vanille- en cacaoblaadjes moet samenstellen. Daarom geef ik je in het recept alle fotostappen om de lagen correct te maken en een perfecte geometrie te verkrijgen. Door het deeg breder of smaller uit te rollen, kun je je creativiteit de vrije loop laten, zelfs dichtere schaakpatronen creëren en spelen met het uiteindelijke visuele effect.
Als je van het creëren van superlekkere en spectaculaire koekjes houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 45 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 25 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 175 g bloem 00
- 60 g suiker
- 1 ei
- 70 g boter
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 snufje zout
- 150 g bloem 00
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 70 g suiker
- 1 ei
- 70 g boter
- 1 snufje zout
Tools
- 2 Mengkommen
- 1 Mes
- 2 Voedselfolie
- 1 Deegroller
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Voorbereiding
Begin met het bereiden van het vanilledeeg. In een grote kom, werk de bloem met de in blokjes gesneden koude boter.
Zodra je een kruimelig mengsel hebt verkregen, voeg je het vooraf met suiker geklopte ei, een snufje zout en het vanille-extract toe.
Kneed op een licht bebloemd werkblad tot je een gladde en homogene bal krijgt. Bedek met folie en laat 30′ in de koelkast rusten.
Ga verder met het bereiden van het cacaodeeg: in een andere kom, zeef de cacao en meng het met de bloem. Voeg dan de koude boter in blokjes toe.
Werk met de handen tot je een kruimelig mengsel hebt verkregen.
Voeg vervolgens het met suiker geklopte ei en de snufje zout toe. Breng over op een licht bebloemd werkblad tot je een gladde bal krijgt, die je met voedingsfolie bedekt en 30′ in de koelkast legt.
Na de rusttijd, verdeel het vanilledeeg in twee gelijke delen.
Rol met een deegroller uit tot je twee rechthoeken van dezelfde grootte hebt, namelijk ongeveer 6 cm breed en 30 cm lang en met een dikte van net iets minder dan 1 cm.
Doe hetzelfde met het cacaodeeg.
Leg de vier degen op elkaar, afwisselend. Snijd vervolgens met een mes alle 4 zijden van de rechthoek gelijk. Met het overgebleven deeg kun je nog meer koekjes maken.
Zet 15′ in de koelkast bedekt met folie, snijd dan het deeg in 4 repen van de lange kant.
Draai de eerste en derde strook om zodat de kleuren afwisselend zijn.
Compacteer het, zodat alle stroken goed aan elkaar vastzitten, indien nodig met weinig melk insmeren. Zet 30′ in de koelkast (of 15 minuten in de vriezer) om scherpe sneden te verkrijgen die de kleuren niet laten uitlopen, en snijd dan de schaak koekjes van ongeveer 6-7 mm dik.
Plaats de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat goed uit elkaar.
Bak in een voorverwarmde ventilatoroven op 180°C voor 12′-13′. Laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Als je wilt, kun je ze bestrooien met poedersuiker, maar dat is optioneel.
En voilá… de tweekleurige schaak koekjes zijn klaar om te worden genoten!
Versie met dichter patroon, door het deeg ongeveer 10 cm breed en 27 cm lang te rollen, 6 afwisselende stroken te snijden, volgens dezelfde procedure als in het recept.
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Opslag
Je kunt de tweekleurige schaak koekjes bewaren op kamertemperatuur goed afgesloten in blikken of luchtdichte containers voor 1-2 weken.
Adviezen, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣Als je van creatieve uitdagingen houdt, probeer dan een extra-donkere cacao te gebruiken voor een nog scherpere kleurcontrasten of voeg een snufje kaneel toe aan het neutrale deel in plaats van vanille voor een kruidige smaak die typisch is voor moderne gourmet koekjes.
Kan ik de hoeveelheden verdubbelen?
Absoluut aanbevolen! Deze koekjes gaan letterlijk als warme broodjes over de toonbank. Je kunt een grote hoeveelheden deeg maken en de reeds gevormde deegstukken invriezen, klaar om te snijden en in de oven te bakken wanneer nodig
