De gizzoa is een heerlijke focaccia afkomstig uit de oostelijke Ligurische regio en meer precies uit het gebied van La Spezia waar in de gemeente Castelnuovo Magra het originele recept te vinden is.
De gizzoa is een focaccia gevuld met verkruimelde worst en kan worden geserveerd als voorgerecht of bijgerecht.
De bereiding is eenvoudig en hoef je niet te laten rijzen.
Vandaag had ik niet veel tijd om te koken en verkoos ik een snel focaccia, dus kwam ik op het idee om deze te proberen.
Er zijn enkele varianten: met de worst kun je 3 eetlepels stracchino toevoegen of in een pan een scheutje olie gieten en de worst zonder vel verkruimelen en aanbakken, vervolgens 2 uien toevoegen en laten sudderen totdat ze zacht zijn.
De gizzoa was in een oogwenk verdwenen, en daarom geef ik jullie nu het recept zodat jullie het ook kunnen proberen 😉
P.S.: Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm 24 x 24
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gizzoa
- 500 g 00 bloem
- 230 ml water (lauw)
- 300 g worst
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie (+ een scheutje om de worst te kruiden)
- 1 theelepel zout
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Kleine kom
- 1 Vork
- 1 Deegroller
- 1 Voedselfolie
- 1 Bakpapier
- 1 Spatel
Stappen van de gizzoa
Het deeg voorbereiden:
Giet in een kom de bloem, olie, lauw water en zout. Roer met een vork en daarna met de handen op de tafel.
Vorm een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens een uur rusten op kamertemperatuur.
Bereid intussen de vulling voor:
giet in een kleine kom de verkruimelde worst met de handen en kruid met een scheutje olie.
Neem de bal en verdeel hem in tweeën.
Rol de helft van het deeg uit met de deegroller en leg het in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm.
Plaats de goed verspreide verkruimelde worst.
Bedek met de andere helft van het deeg dat eerder met de deegroller is uitgespreid.
Prik met een vork in het oppervlak en bestrijk met een beetje olie.
Verwarm de oven voor op 200°C in statische modus en bak de gizzoa ongeveer 30 minuten.
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Kom langs op mijn Facebook pagina en word fan. Je vindt me ook op https://www.instagram.com/giusina2506/ Twitter en Pinterest
