CASTAGNOLE MET ALCHERMES, carnaval lekkernijen makkelijk en snel, favette, beignets, of zoals je het wilt noemen, heerlijke gefrituurde zoetigheden die je in korte tijd kunt bereiden, ook geliefd bij kinderen.
De castagnole met alchermes zijn een van die carnaval lekkernijen die zodra ze op tafel komen, verdwijnen. Zacht, geurig, licht vochtig dankzij de likeur en gerold in kristalsuiker, doen ze bijna denken aan een gefrituurde graffa, maar dan in miniatuurversie… en nog onweerstaanbaarder.
Deze versie van de castagnole met alchermes komt voort uit het klassieke recept, maar met dat extra vleugje dat ze anders maakt dan normaal. Na het frituren worden ze ondergedompeld in de likeur en vervolgens gerold in suiker: het resultaat is een goddelijke, geurige en super smakelijke lekkernij.
Het recept van de castagnole met alchermes is heel eenvoudig en kan ook met de hand worden bereid, zonder speciale gereedschappen. Binnen korte tijd zet je een van de meest geliefde gefrituurde carnaval lekkernijen op tafel, perfect samen met chiacchiere, graffe en beignets.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er castagnole met alchermes!
Gepubliceerd
22 januari 2019 22:13
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 100 g bloem (de bloem die je normaal gebruikt)
- 25 g boter
- 15 g suiker
- 1 ei
- Halve theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje vanilline (of vanille bakpoeder)
- citroenschil
- alchermes
Stappen
Werk de boter met de suiker in een mixer of keukenmachine.
Voeg het ei toe, meng en voeg de geraspte citroenschil toe.
Voeg de bloem, een snufje zout en, terwijl de keukenmachine draait, het bakpoeder en de vanilline toe.
Neem vervolgens het deeg en maak balletjes die ongeveer ter grootte van een walnoot zijn, ik heb er een kruis bovenop gemaakt.
Frituur ze in voldoende hete olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Doe wat alchermes in een kom en laat de castagnole even rusten zodat ze zacht worden en kleur opnemen, rol ze daarna door kristalsuiker.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
CASTAGNOLE MET ALCHERMES
👉 Slim advies: houd ze niet te lang in de alchermes, een snelle doop is voldoende om ze smaak te geven zonder ze te zacht te maken.
👉 Ook populair bij kinderen: als je wilt, kun je een lichtere likeur gebruiken of de alchermes verdunnen.
👉 Nog lekkerder: serveer ze warm, net gerold in suiker.
Nieuw: schrijf je in voor mijn whatsapp kanaal
VOLG MIJ OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG MIJ OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ CASTAGNOLE MET ALCHERMES
Kan ik de castagnole met alchermes van tevoren bereiden?
Ja, ze zijn ook de volgende dag heerlijk als ze goed afgesloten worden bewaard.
Kunnen ze zonder alchermes worden gemaakt?
Zeker, je kunt rum, limoncello of een alcoholvrije likeur gebruiken.
Kan ik ze in de airfryer bakken?
Ja, maar de gefrituurde versie blijft de lekkerste voor Carnaval.
Waarom worden ze ook favette of beignets genoemd?
Het hangt af van de regio: het deeg is vergelijkbaar, maar de regionale namen verschillen.
