De lasagne met savooiekool, prei en spek is een eenvoudig, smakelijk ovengerecht, rijk aan smaak, waarin de zoetheid van de savooiekool en de prei perfect samengaat met de zoute en krokante textuur van de spek. Het is het perfecte gerecht voor de zondagse familielunch. Ik heb er ook wat geraspte mozzarella voor pizza aan toegevoegd, maar als je wilt, kun je ook klassieke mozzarella gebruiken. In dat geval raad ik aan de mozzarella minstens een uur van tevoren in een zeef te laten uitlekken om overtollig vocht te verwijderen. Als je van lasagne houdt, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van lasagne met savooiekool prei en spek
- 1 pak dunne eierlasagne
- 1 prei
- 1 rode ui
- 1 savooiekool (groot)
- 150 g spek in plakjes
- 250 g mozzarella voor pizza
- q.b. geraspte Grana Padano
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 l volle melk
- 100 g boter
- 100 g bloem 00
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. nootmuskaat
Gereedschap
- Ovenschaal
- Pannen
- Koekenpan
- Lepels
- Garde
Stappen om lasagne met savooiekool prei en spek te maken
Om de lasagne met savooiekool, prei en spek te bereiden, maak je eerst de savooiekool goed schoon, was het en snijd het in reepjes. Maak ook een prei schoon door het wortelgedeelte en het groene bovenste gedeelte te verwijderen, snijd de prei vervolgens in ringen. Kook de savooiekool en de prei in een grote pan met water en grof zout, laat het ongeveer 30 minuten op een laag vuur koken. Snijd intussen de spek in dunne plakjes en bak het een paar minuten in een pan zonder vetstoffen. Zet het apart.
Bereid op dit punt de bechamelsaus. Smelt de boter in een pan, voeg nu de bloem 00 toe en meng met behulp van een garde, en zodra je een gladde en homogene consistentie hebt, kun je de volle melk langzaam toevoegen, terwijl je blijft roeren. Breng de bechamelsaus op smaak met zout, zwarte peper en nootmuskaat en laat indikken; het moet niet te vloeibaar of te dik zijn. Laat het ongeveer 8 minuten op een laag vuur koken. Breng de bechamelsaus nu over in een grote kom en leg er een plastic folie bovenop om te voorkomen dat er een korst bovenop ontstaat.
Wanneer de savooiekool gaar is, giet het dan af. Snijd een rode ui in dunne stukjes en bak het in dezelfde pan met wat extra vergine olijfolie een paar minuten, voeg dan de savooiekool en de prei toe en bak ongeveer 5 minuten. Begin de oven voor te verwarmen op statische stand op 180 graden. Neem een ovenschaal en begin te assembleren. Doe twee lepels bechamelsaus op de bodem, leg er de lasagnevellen op, doe er weer bechamelsaus op, de savooiekool en de prei, vervolgens de spek, geraspte mozzarella voor pizza en een snufje Grana.
Leg hier bovenop nog meer lasagnevellen en ga zo door met alle lagen. Op de laatste laag deed ik bechamelsaus, savooiekool en prei, mozzarella en Grana, maar geen spek omdat het al krokant was, anders zou het verbranden. Bak 30 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven. Als je het nog krokanter wilt, kun je het een paar minuten onder de grill zetten. Haal uit de oven, laat even afkoelen en serveer.
Hier zijn je lasagne met savooiekool, prei en spek, heerlijk!
Bewaring en tips
Je kunt de lasagne maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren
Als je geen rode ui lekker vindt, kun je deze weglaten of vervangen door een witte of gele ui.
In plaats van Grana kun je Parmezaan of Pecorino gebruiken, maar let op, het kan sterker van smaak worden.
