De zachte, goudbruine en onweerstaanbaar lekkere bomboloni zijn een van de meest geliefde gefrituurde zoetigheden aller tijden. Perfect voor ontbijt, tussendoortje of als dessert om te delen, de zelfgemaakte bomboloni veroveren bij de eerste hap. Een klassieker onder de carnavalszoetigheden, dit recept voor zelfgemaakte bomboloni legt stap voor stap uit hoe je een hoog, luchtig en perfect gefrituurd deeg krijgt. Of je ze nu met room, chocolade of jam verkiezen, je zet onweerstaanbare bomboloni op tafel, ideaal om te delen met vrienden en familie.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur 15 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 20 g verse bakkersgist
- 6 g fijn zout
- 100 g water
- 40 g suiker
- 120 g eieren (2 eieren)
- 40 g zachte boter
- 500 g banketbakkersroom
- q.b. poedersuiker
- 1 l olie (voor frituren)
Gereedschap
- 1 Planetaria girmi
- bczhieulw
Voorbereiding
Begin met mengen met behulp van de mixer;
Start de mixer en voeg het water in een dunne straal toe totdat het volledig is opgenomen;
Zelfs als het deeg licht kruimelig lijkt, voeg de eieren en boter toe en blijf mengen tot het is opgenomen;
Doe het goed compacte deeg in een kom en dek af met plasticfolie;
Laat het 10 uur rijzen in de koelkast;
Na de tijd, laat het deeg 15 minuten op kamertemperatuur staan;
Rol het uit op de werktafel in een rechthoekige vorm, vouw de twee kortere zijden naar het midden en laat het nog 5 minuten rusten;
Rol het deeg opnieuw uit en maak nog twee vouwen;
Maak schijven met een uitsteekvormpje en laat ze ongeveer anderhalf uur rusten;
Verplaats de schijven naar bakpapier;
Bereid ondertussen de banketbakkersroom voor;
Snijd het bakpapier rond elke bombolone en dompel ze in de olie;
Bak de bomboloni ongeveer 4 minuten tot ze goudbruin zijn en vul ze na bereiding met room en bestrooi met poedersuiker.
Als er nog over zijn, kunt u ze een paar dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie.
