Vandaag maken we samen balletjes die anders zijn dan normaal, zo lekker dat iedereen ze lekker zal vinden, vooral degenen die geen vlees eten. De bulgur en quinoa balletjes zijn een fantastische combinatie, zowel voor de smaak als voor de gezondheid.
Ons recept combineert twee super-dieetvrienden.
Waarom is Bulgur een waardevolle vriend? Bulgur is een volkoren graan dat gewoonweg geweldig is! Het zit boordevol vezels, die de darmen enorm helpen en ons langer verzadigd houden, en het heeft ook een lage glycemische index.
Perfect voor langdurige energie en om de balletjes een rustieke en aangename textuur te geven.
Quinoa staat bekend als een echt “superfood” omdat het een complete eiwitbron is, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat die ons lichaam nodig heeft.
Het is ook van nature glutenvrij en rijk aan mineralen zoals magnesium en ijzer. Een echte voedingsboost!
Het bereiden van deze Vegetarische Bulgur en Quinoa Balletjes is heel eenvoudig en het resultaat is om er nog meer te maken!
Ze zijn ideaal voor een lichte lunch, een heerlijke appetizer of een smakelijke fingerfood, maar ook voor de lunchbox op het werk.
Hieronder laat ik je andere heerlijke recepten zien om te proberen en dan gaan we zoals altijd direct onder de foto ontdekken hoe je de Vegetarische Bulgur en Quinoa Balletjes maakt!
Tot snel met het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Vegetarische Bulgur en Quinoa Balletjes
- 100 g bulgur
- 100 g quinoa
- 1 ei (gemiddeld)
- 1 bosje peterselie
- 50 g paneermeel
- 1 theelepel mosterd
- 20 g geraspte Parmezaan
- 30 g fontina kaas
- 2 snufjes zout
- naar smaak zwarte peper (gemalen)
- naar smaak extra vierge olijfolie
Stappen om de Vegetarische Bulgur en Quinoa Balletjes te bereiden
Kook eerst de twee granen via absorptie, in twee fasen.
Doe de bulgurgraan in een pan en bedek ze met koud, licht gezouten water: het water moet royaal dekken (ongeveer 4 vingers boven het niveau van de korrels).Breng aan de kook en kook 5 minuten zonder deksel.
Voeg de quinoa toe en ga door voor nog eens 15 minuten, totdat al het water is opgenomen.Terwijl de granen koken, snijd de kaas in heel kleine stukjes en zet het apart.
Spoel de bulgur en quinoa af onder koud water en laat ze goed uitlekken of laat ze afkoelen, je moet ze op kamertemperatuur gebruiken.
Doe ze in een kom en voeg het hele ei toe, de peterselie, de geraspte kaas en de in stukjes gesneden fontina, de mosterd, zout en peper.
Meng voorzichtig en meng alles goed. Als het mengsel te vloeibaar lijkt, voeg dan een eetlepel meel of paneermeel toe.Maak met je handen kleine balletjes en druk ze lichtjes plat om ze te compacteren.
Verwarm een grote pan met 3 eetlepels olijfolie en kook de balletjes, draaien slechts één keer na 5 minuten koken, en laat de kooktijd nog 3 of 4 minuten eindigen.Als je wilt, kun je ze in de oven bakken, verwarm je oven voor op 180°C. Vet een bakplaat royaal in en leg de balletjes erop, en bestrijk ze lichtjes met olie.
Bak gedurende 30 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
Bewaring, tips en varianten Vegetarische Bulgur en Quinoa Balletjes
De balletjes kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een goed afgesloten luchtdichte container.
Je kunt ze opnieuw opwarmen in een pan, in de oven of in de magnetron.
Je kunt de peterselie vervangen door verse oregano, koriander of basilicum, naar keuze.
De balletjes kunnen ook worden gekruid met chilipeper, geperste knoflook en je kunt de kaas gebruiken die je verkiest.
Andere recepten
🖥Als je meer recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je ziet elke dag hoeveel nieuwe recepten.
