Stappen

• Rol het bladerdeeg lichtjes uit, zodat je een vierkant krijgt met een zijde van 34 cm. Verdeel het nu in vier vierkanten met een zijde van 17 cm.

  

• Vouw elk vierkant doormidden over de diagonaal, druk lichtjes met een stokje op 3,5 cm van de diagonaal om een kleine rand te maken.

  

• Snijd nu stroken van 2 cm breed tot aan het begin van de rand.

  

• Open het vierkant als een boek

  

• Plaats twee theelepels jam (ik heb vijgen en pruimen gekozen) in het midden van het vierkant, erbovenop twee of drie plakjes appel.

  

• Vouw de stroken naar binnen en zet ze vast op de diagonaal van het vierkant. Druk op de eerste strook om de rand dicht te maken zodat de jam niet eruit loopt. Vouw het uiteindelijke driehoekje om, waardoor je de staart krijgt.

  

• Druk goed aan door het bladerdeeg langs de diagonaal met een stokje dicht te vouwen.

  

• Bak in de oven op 180° C gedurende ongeveer 20 minuten op de derde plank.

  

• Voor het proces klik je hier, maar gebruik de hoeveelheden die in dit recept zijn vermeld.

  Voor het gemak geef ik je de belangrijkste stappen: plaats een kom, bij voorkeur van ijzer, met de olie in de vriezer voor ten minste een kwartier, pers het sap van een sinaasappel uit, verwarm het in een glas, voeg de in koud water geweekte gelatine toe aan het sap. Gebruik een naaldloze spuit om het sap op te zuigen, laat enkele druppels direct in de olie vallen, plaats de bolletjes ongeveer vijftien minuten in de koelkast en spoel ze daarna af.

  

• Hier zijn de bubbeltjes voor je visjes klaar! Voeg de suikeroogjes toe en dompel ook jezelf onder in de zee!