Stappen

• Klik hier voor de procedure (de hoeveelheden zijn zoals hierboven aangegeven).

  Om het je gemakkelijker te maken, volgen hieronder de belangrijkste stappen: leg de bloem in een bergje op een werkblad, maak een kuiltje in het midden, voeg de eieren, de suiker en de verzachte boter toe en begin te kneden, zonder de ingrediënten te veel te bewerken, tot het deeg glad en niet meer plakkerig is. Laat het deeg in de koelkast rusten, gewikkeld in plasticfolie, gedurende ongeveer een half uur.

  

• Voor de procedure kun je hier klikken (de hoeveelheden zijn zoals hierboven aangegeven). Ik heb ongeveer 200 gr room gebruikt.

  Je vindt hier echter ook de belangrijkste stappen: doe de melk en de vanilline in een pannetje en verwarm tot het bijna kookt. Doe de eidooiers met de suiker in een kom en klop met een garde tot ze licht en schuimig zijn. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en klop nogmaals met de garde tot alles goed gemengd is.

  Giet de warme melk geleidelijk bij het eier-suikermengsel, terwijl je voortdurend met een garde roert.

  Doe alles vervolgens terug in de pan en laat op middelhoog/laag vuur koken, terwijl je voortdurend roert, tot het goed dik wordt. Doe het in een kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen.

  

• Was de aardbeien, verwijder de steeltjes, snijd ze in twee of vier stukken afhankelijk van de grootte en laat ze een half uur marineren in een kom met suiker en citroen.

• Beboter en bebloem een bakvorm met een diameter van 22 cm. Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit met een deegroller en bedek de bakvorm.

  

• Plaats een koekjessnijder in het midden van de bakvorm om een referentie te hebben voor de lengte van de zijkant van de driehoek. Snijd met een mes acht driehoekjes uit, beginnend vanuit het midden naar buiten.

  

• De driehoekige zijde mag niet helemaal tot de rand worden gesneden, maar je moet ervoor zorgen dat, door het driehoekje om te draaien, de punt tot de rand van de bakvorm komt.

  

• Vorm een koordje met een deel van het overgebleven deeg en plaats het rond de basis van de driehoeken.

  

• Snijd met een mes kleine stropdasjes uit de driehoekjes.

  

• Vul de basis met de afgekoelde room,

  

• Vouw de stropdasjes naar buiten en vul de ruimtes met de aardbeien. Ik heb bevroren aardbeien gebruikt en die voor het bakken toegevoegd. Als je wilt, kun je eerst bakken en dan verse aardbeien erbovenop leggen. Werk de randen af als ze te hoog zijn.

  

• Bak op 180° gedurende ongeveer 30 minuten. Zodra het is afgekoeld, kleur je de stropdasjes naar wens met voedingskleurstoffen en gekleurde voedingskleurstofpennen.