Wanneer ik geen zin heb in complexe gerechten maar alleen op zoek ben naar die eenvoudige gerechten, is de varkenshaas uit de oven met kruiden en aardappelen altijd mijn oplossing.
Het is een basisrecept, dat ik licht en verteerbaar vind, waarbij slechts een paar ingrediënten nodig zijn zoals een malse stuk vlees, wat salie, rozemarijn en een teentje knoflook om alles te aromatiseren.
Aardappelen mogen bij ons thuis niet ontbreken bij dit soort bereidingen en op dezelfde manier gekruid worden ze goudbruin en knapperig in de oven, waardoor de perfecte bijgerecht ontstaat zonder andere pannen vuil te maken en andere dingen te bedenken.
Het is een licht gerecht maar rijk aan smaak en economisch, ideaal voor wie goed wil eten zonder zich te zwaar te voelen en zonder te veel tijd in de keuken te verliezen. Een van die bereidingen die je doen zeggen: “kleine uitgave, grote winst”.
°°°°…
Volg me als je wilt gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen! …
Altijd in HETMA recepten van gebraad laat ik je andere recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g varkenshaas
- 600 g aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 6 blaadjes salie
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- Dunschiller
- Bakplaten
Rust en snijd Eenmaal gekookt, haal de haas eruit, wikkel hem in een vel aluminiumfolie en laat hem 5 minuten rusten. Snijd hem in dikke plakken en serveer hem direct met de goudbruin gebakken aardappelen.
Hoe varkenshaas in de oven stap voor stap te bereiden
Ik was, schil en snijd ze in partjes en leg ze in een schaal.
Ik kruid ze met olie, de helft van de salie, de helft van de rozemarijn, de geplette knoflook en met zout en peper.
Ik meng ze goed om ze op smaak te brengen en ga verder met het bereiden van de varkenshaas.
Ik dep de varkenshaas droog met keukenpapier, en zoals de pro’s doen, masseer ik het met olie, zout en peper, daarna breng ik het op smaak met de resterende fijngehakte rozemarijn en salie samen met het tweede teentje knoflook.
Ik leg de varkenshaas zo gekruid in de ovenplaat samen met de aardappelpartjes en bak in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende ongeveer 40 minuten of afhankelijk van de kenmerken van onze thuisoven en zorg ervoor dat ik het halverwege de baktijd omdraai.
Als het gaar is bedek ik het vlees met bakpapier en aluminiumfolie zonder contact gedurende 5 minuten, om de sappen gelijkmatig over het vlees te verdelen.
Nu snijd ik de varkenshaas met aromatische kruiden in dikke plakjes en met de aardappelen breng ik dit eenvoudige en smakelijke vleesgerecht op tafel.
Eet smakelijk en fijne keuken! Annalisa
Als je een intensere korst wilt, verhoog dan de temperatuur tot 200°C voor de laatste 5 minuten.
Je kunt de kruiden vervangen door tijm of marjolein, of een glas witte wijn toevoegen om te blussen tijdens het koken.
