HARTIGE CANTUCCI Vandaag stel ik u het recept voor hartige cantucci voor, uiterst smakelijke en leuke koekjes om te serveren bij een buffet of aperitief. Om deze cantucci te bereiden, moeten we een soort hartige zanddeeg maken, die we vervolgens verrijken met de ingrediënten die we verkiezen, aan het einde van het recept geef ik enkele suggesties, vandaag heb ik ze geprobeerd met gedroogde tomaten en olijven. Nu meenemen aan het fornuis, ik leg het recept voor hartige cantucci uit!
Als je me wilt volgen op Instagram, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina die je vindt door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Ongeveer 25 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 81,47 (Kcal)
- Koolhydraten 8,71 (g) waarvan suikers 1,11 (g)
- Eiwitten 2,98 (g)
- Vet 4,15 (g) waarvan verzadigd 2,50 (g)waarvan onverzadigd 1,56 (g)
- Vezels 0,54 (g)
- Natrium 63,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor ongeveer 25 hartige cantucci
- 250 g bloem 00
- 2 eieren
- 70 g geraspte parmezaan
- 80 g boter
- q.b. zout
- q.b. peper
- 6 gedroogde tomaten
- 2 eetlepels zwarte olijven
- 1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen
Bereiding van de hartige cantucci
Zoals u zult lezen, kost het echt heel weinig tijd om deze cantucci te bereiden, maar het is belangrijk om het deeg een uurtje in de koelkast te laten rusten zodat het makkelijker te bewerken is.
In de kom van de keukenmachine (als je geen keukenmachine hebt, kun je het gerust met de hand doen volgens dezelfde procedure) doen we de bloem, gist, parmezaan, zout, peper en koude boter in stukjes. Zet de vlinderhaak aan en zodra het deeg zanderig is, voegen we de twee eieren toe en blijven we kneden tot we een zacht deegje krijgen. In de laatste fase voegen we de gedroogde tomaten in stukjes en de grof gehakte olijven toe.
Nu nemen we het deeg, brengen het op het werkblad en verdelen het in tweeën; we maken twee rolletjes die we op een met bakpapier beklede bakplaat leggen, bedekt met folie, in de koelkast voor minstens een uur.
Na de rusttijd zetten we de oven op 180°C statische modus en bakken we onze rolletjes ongeveer 15 minuten; daarna halen we ze uit de oven en laten we ze ongeveer 30 minuten afkoelen.
Let op deze stap: zodra ze afgekoeld zijn, kunnen we onze rolletjes in stukjes van ongeveer 1,5/2 centimeter snijden, maar het is essentieel dat ze bijna op kamertemperatuur zijn, anders verkruimelen ze.
Zodra de cantucci zijn gesneden, leggen we ze opnieuw op de bakplaat en zetten we ze nog eens 10/12 minuten in de oven totdat ze mooi goudbruin zijn.
Zodra ze uit de oven zijn, laten we onze cantucci rusten en als ze volledig afgekoeld zijn, kunnen we van hun heerlijke smaak genieten!
Veelgestelde vragen
In deze sectie vindt u de antwoorden op de meest gestelde vragen. Als je hier niet het antwoord vindt dat je nodig hebt, aarzel dan niet om me te schrijven en ik zal je graag antwoorden!
Hoe bewaar ik de hartige cantucci?
In een blikken doos voor 3/4 dagen.
Hoe kan ik ze op smaak brengen?
Als we geen gedroogde tomaten of olijven hebben, kunnen we ze wit maken door de hoeveelheid parmezaan met 30 gr te verhogen (dus in totaal 100 gr) en misschien wat pistachenoten toe te voegen.
En als ik niet van parmezaan houd?
Als je van sterkere smaken houdt, vervang dan de parmezaan door Pecorino Romano.
