Ongelooflijk is de juiste term om deze Pompoentaartjes met bladerdeeg te beschrijven. Ze zijn delicaat en smakelijk, uitstekend als aperitief, maar ook als voorgerecht. Bovendien zijn ze heel gemakkelijk te bereiden. Wij vonden ze geweldig!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: ongeveer 20 pompoentaartjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 650 g pompoen (geschild)
- 265 g bladerdeeg
- q.b. fijne zout (om de pompoenplakken te kruiden)
- q.b. olijfolie (om de pompoenplakken te kruiden)
- 150 g tomatenpassata
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 snufje fijne zout
- 2 snufjes gedroogde oregano
- 1 mozzarella (van 125 gr elk)
Stappen
Schil de pompoen, ik gebruik meestal een dunschiller
Snijd de pompoen in plakken van ongeveer 1 cm dik, leg de plakken op de bakplaat bedekt met bakpapier.
Gebruik een koekjesvorm om cirkels uit het bladerdeeg te snijden die ongeveer een halve centimeter buiten de omtrek van de pompoenplak uitsteken (ik gebruikte een vorm van 7,5 cm diameter).
Bekleed de onderkant van de pompoenplak met het bladerdeeg en bedek de randen. Herhaal dit voor alle pompoenplakken.
Leg de zo bedekte plakken op de bakplaat bedekt met bakpapier, breng op smaak met fijn zout en olijfolie. Bak in de oven op 180° ongeveer 20-25 minuten, de pompoen moet zacht zijn, maar niet volledig gaar.
Breng de tomatensaus op smaak met olie, zout en oregano. Snijd de mozzarella in plakjes (of kleine blokjes). Haal de bakplaat uit de oven, breng de pompoenplakken op smaak met de tomatensaus en mozzarella. Zet opnieuw in de oven op 180° voor ongeveer 10-15 minuten. Serveer warm!
Suggesties, tips
Na de tweede keer in de oven, controleer of de pompoen zacht is, indien nodig enkele minuten langer laten bakken. Uiteraard hangt de tijd af van de oven en de dikte van de pompoen.
Als je de Pompoentaartjes met bladerdeeg lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met pompoen:
