Filo deeg driehoeken met groenten zijn een echt smakelijk voorgerecht of hoofdgerecht, knapperig en hartig, heel eenvoudig te bereiden, je kunt de groenten gebruiken die je in huis hebt. Voor de veganistische versie vervang je de boter door olie, ze zullen even smakelijk zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3/4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g courgettes (2 mooie courgettes)
- 300 g wortels (2 mooie wortels)
- 200 g paprika's (2 paprika's)
- 1 stengel bleekselderij
- 3 stengels peterselie
- q.b. olijfolie
- q.b. fijn zout
- 1 rol filodeeg (7 vellen afm. ca. 35×50 cm elk)
- 50 g boter (gearomatiseerd of olie voor de veganistische versie)
Stappen
Was, reinig de groenten en snijd ze in vrij kleine stukjes. Was en hak de peterselie en bleekselderij fijn. Verhit een beetje olie in een pan, voeg de paprika’s toe.
Rooster enkele minuten en voeg dan de wortels en courgettes toe.
Zout, voeg het gehakte mengsel van peterselie en bleekselderij toe, roer en laat 10-15 minuten koken. Laat afkoelen.
Doe de gearomatiseerde boter in een kom en smelt deze enkele seconden in de magnetron.
Leg een vel filodeeg op een oppervlak en bestrijk het met een beetje gesmolten gearomatiseerde boter.
Leg nu een lepel van het groentemengsel op het filodeeg.
Vouw het vel doormidden.
Vouw het nogmaals doormidden.
Vouw het nu diagonaal tot je de onderkant van het filodeeg bereikt. Probeer het uiteinde in een vouw te steken om het beter te sluiten. Ga zo door met alle vellen.
Plaats de driehoeken op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 25 minuten op 180° op de tweede richel van onderen in de oven.
Ze moeten mooi goudbruin en knapperig zijn.
Tips, advies
Voor de veganistische versie vervang je de gearomatiseerde boter door olie, uitzonderlijk.
Als je genoten hebt van de Filo deeg driehoeken met groenten, probeer dan ook andere smakelijke recepten:
