Hier is een heel eenvoudig en snel te bereiden dessert, de Crema Catalana. Om de suiker op het oppervlak te karamelliseren, zet je de bakjes enkele seconden in de oven met de grill aan, let goed op om te voorkomen dat het verbrandt. Of je kunt een kleine brander gebruiken, die doet zijn werk goed.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 porties
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 25 g maïszetmeel (maizena)
- 120 g suiker
- 4 eidooiers
- 1 sachet vanilline (van 0,4 g)
- 1 kaneelstokje (optioneel)
- 1/2 citroenschil (geraspt, optioneel)
- 6 eetlepels rietsuiker
Voorbereiding
Doe 50 ml melk (van het totaal) samen met de maizena in een kom, roer met een garde tot het maïszetmeel is opgelost.
Doe de resterende melk, vanilline, de helft van de suiker (eventueel het kaneelstokje en de citroenschil) in een steelpan en breng aan de kook.
Doe intussen de eidooiers in een kom met de helft van de suiker en klop goed door tot een goed gemengd mengsel.
Voeg nu het melken-maïzena mengsel toe en klop goed.
Zodra de melk op het vuur kookt, giet het in de kom met de eieren, roer en zet alles terug in de pan op het vuur.
Laat ongeveer 4/5 minuten koken terwijl je roert met een garde, om alle klontjes te verwijderen en een gladde en zachte crème te verkrijgen.
Verdeel ongeveer twee lepels van het mengsel in 6 kommetjes, dek af met plasticfolie, laat afkoelen en bewaar minstens 8 uur in de koelkast.
Als laatste stap, strooi een eetlepel rietsuiker over de bovenkant van de crema catalana en laat het kort karamelliseren onder de grill van de oven of gebruik een brander.
Tips, adviezen
Als je de Crema Catalana lekker vond, probeer dan ook andere desserts met een lepel:
