De gevulde champignons met worst en scamorza zijn echt heerlijk, een mix van smaken die je echt verbaasd zal achterlaten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg champignons
- 1 teentje knoflook
- naar behoefte fijne zout
- 400 g varkensworst (of varkensworstjes)
- 1 stengel selderij (klein)
- 1 wortel (van ongeveer 100 g)
- 1 ui (van ongeveer 50 g)
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 150 g gerookte provola
- 2 eetlepels parmezaan (geraspt)
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 eieren
Bereiding
Maak de champignons schoon door de aarde te verwijderen, scheid voorzichtig de stelen en zet ze apart. Hol de hoeden lichtjes uit. Maak de hoeden schoon met een vochtige doek.
Was de groenten, maak ze schoon en snijd ze in vrij kleine blokjes. Doe wat olie in een pan, bak de gehakte wortel, ui, selderij, fijngesneden champignonstelen en een teentje knoflook ongeveer 5 minuten.
Voeg de verkruimelde worst, de gember toe en kook ongeveer 15 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Laat het mengsel iets afkoelen en voeg de eieren, het paneermeel, de parmezaan en de in kleine blokjes gesneden scamorza toe.
Meng goed om de ingrediënten te combineren.
Vet een bakvorm van 30 cm en een van 20 cm in met olie, plaats de hoeden omgekeerd erin en bestrooi ze met zout en peper.
Vul de hoeden met ongeveer een eetlepel van het mengsel, druk stevig aan om goed te vullen.
Bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten, plaats de bak op de tweede plank van onderen in de oven. Als de champignon nog niet gaar is, plaats de bak op de onderste plank van de oven en bak nog een paar minuten door.
Tips, advies
Als je de gevulde champignons met worst en scamorza lekker vond, probeer dan ook andere recepten met champignons:
