Stappen

• Maak een kuiltje in de bloem op een werkblad, voeg de zachte boter in stukjes toe en begin te mengen. Voeg nu de suiker en de eiwitten toe en kneed goed. Je moet een zacht, kneedbaar deeg krijgen dat gemakkelijk uit te rollen is.

  

• Wikkel het zanddeeg in plasticfolie en plaats het voor ongeveer een half uur in de koelkast.

  

• Rol het zanddeeg met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 5-6 mm. Om dezelfde hoogte te behouden, gebruik je twee Chinese stokjes aan de zijkanten van het deeg terwijl je het uitrolt. Knip maskertjes uit op bakpapier. De mijne zijn ongeveer 15 cm breed en 3 cm hoog, en de andere is ongeveer 10 cm breed en 3 cm hoog, zoals te zien op de afbeeldingen. Ik heb ze met de hand gemaakt, je kunt zien dat ze niet perfect zijn!

  Leg de voorbereide figuren op het bakpapier op het deeg en snij met een scherp mes of een pizzasnijder langs de randen van de figuren.

  

• Bak in de oven op 140°C gedurende ongeveer 30/35 minuten. Controleer wanneer ze goudbruin zijn, dan zijn ze klaar.

  

• Bereid de kleuren voor die je wilt door drie of vier theelepels poedersuiker in een container te doen, voeg de vloeibare kleurstof toe en indien nodig enkele druppels water (ik heb ook een beetje glucosestroop toegevoegd). Het moet een plakkerig mengsel zijn en niet vloeibaar, maar dat je kunt uitstrijken zonder dat het druppelt.

  

• Met een tandenstoker gedoopt in glucosestroop heb ik de gebieden getekend die ik later moet vullen met gekleurde poedersuiker.

  

• Je kunt je maskers kleuren door het gekleurde suiker in een spuit of spuitzak te doen, of vul gewoon de ruimtes met een tandenstoker gedoopt in de kleur.

  Laat de zojuist gemaakte decoraties hard worden en bereidt als laatste de witte kleur voor alleen met poedersuiker en een beetje water (ik heb ook een beetje glucosestroop toegevoegd), teken hiermee de lijnen die de verschillende gekleurde ruimtes en de rand van de maskertjes scheiden. Ik heb een spuit voor desserts gebruikt met een spuitmondje met een kleine opening.