Voorbereiding

• Laat de boter buiten de koelkast zacht worden en meng deze met de suiker met een vork tot je een zachte crème hebt gekregen.

  

• Voeg de eieren één voor één toe, voeg de volgende pas toe als de vorige goed is gemengd.

  Blijf kloppen en voeg de kaneel, pijnboompitten en geraspte sinaasappelschil toe en meng goed.

  

• Zet ongeveer 450 g bloem en het gezeefde bakpoeder op een werkblad in een fontijnvorm, voeg het eimengsel binnenin toe.

  

• Meng de ingrediënten tot een glad, compact en zacht deeg. Als het te zacht is, voeg dan de resterende 50 g bloem toe en kneed goed.

  Laat het ongeveer een half uur in de koelkast rusten, bedekt met plasticfolie. Je krijgt ongeveer 900 g deeg.

  

• Bestrooi het werkblad met bloem, verdeel het deeg in stukken, vorm balletjes van elk 50 g en maak van elke bal een rolletje van ongeveer 20 cm lang.

  

• Rol het rolletje op tot kleine kransjes.

  Je krijgt er ongeveer 18.

  Bak ze ongeveer 15 minuten in de oven op 180 °C, op de tweede plank vanaf de bodem. Als ze de laatste minuten te licht van kleur zijn, verplaats ze dan naar de bovenste plank van de oven.

  
• 
•