Cannelloni met ham en champignons is een ander recept voor gevulde pasta dat heel gemakkelijk te maken is en perfect voor het koude seizoen! Na al mijn recepten voor HANDGEMAAKTE CANNELLONI, moest ik deze vullen met een smaakcombinatie die ik eigenlijk altijd op zelfgemaakte PIZZA gebruik… maar deze keer besloot ik een vulling voor verse pasta te maken op basis van ham en champignons.

Ik had al eerder CANNELLONI MET RICOTTA EN HAM gemaakt, maar deze keer wilde ik ze ook met champignons maken, aangezien mijn familie dol is op TAGLIATELLE MET VERSE PORCINI CHAMPIGNONS dacht ik dat dit gerecht zeker in de smaak zou vallen, en dat bleek ook zo te zijn: mijn cannelloni met ham en champignons waren in een mum van tijd verdwenen… ik concludeer daarom dat ze mijn verwachtingen ruimschoots hebben overtroffen!

Voor de bereiding heb ik mijn zelfgemaakte BECHAMEL gebruikt, die ik heb verrijkt met champignons om zo een romige en smaakvolle BECHAMEL MET CHAMPIGNONS te verkrijgen!

Je vindt altijd mijn recepten op mijn Facebookpagina HIER, of op mijn Instagrampagina HIER.
Als je dit recept voor cannelloni met ham en champignons leuk vond, zijn misschien ook de volgende interessant voor je:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 6 personen
Kookmethodes: Fornuis, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

150 g droge cannelloni
400 ml melk
40 g boter
40 g bloem 00
zout
nootmuskaat
300 g gemengde champignons (ook bevroren)
150 g gekookte ham
1 teen knoflook
extra vergine olijfolie
zout

Bereiding

Smelt de boter in een pannetje.
Voeg zodra de boter volledig is gesmolten de bloem in één keer toe.
Roer om te mengen en tosteer de twee ingrediënten een minuut lang.
Voeg beetje bij beetje de melk toe, terwijl je blijft roeren, en kook tot de bechamel dikker wordt. Wanneer het stevig genoeg is, zet dan het vuur uit en breng op smaak met zout en nootmuskaat naar wens.
Verhit een scheut extra vergine olijfolie in een pan.
Wanneer het heet is, voeg dan het doormidden gesneden teentje knoflook toe, ontdaan van de kern.
Voeg de champignons toe in de pan en laat ze op hoog vuur bakken, zodat ze al hun vocht loslaten.
Leg de plakken gekookte ham op elkaar op een snijplank.
Snijd de plakken ham eerst in reepjes en daarna in blokjes. Hak het grof.
Zodra de champignons gaar zijn, zet het vuur uit en giet een deel ervan in een hoge beker.
Mix de helft van de champignons met een staafmixer om een puree te verkrijgen.
Voeg de gemixte champignons en de hele champignons toe aan de eerder bereide bechamel.
Voeg ook de gehakte gekookte ham toe.
Roer de bechamel om het homogeen te maken, giet dan een paar lepels ervan op de bodem van een ovenschaal.
Vul de droge cannelloni met de bechamel en plaats ze in de ovenschaal.
Maak de cannelloni volledig klaar door de ovenschaal te vullen, en bedek ze met de resterende bechamel.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 °C gedurende 30-35 minuten, totdat er een goudbruine korst op het oppervlak ontstaat.
Wanneer ze gaar zijn, zet de oven uit en laat ze 20 minuten rusten voordat je ze serveert, zodat ze steviger worden.