Dit jaar heb ik besloten deel te nemen aan de Roast Chicken Day voor #teamfilet met deze uitstekende Gebakken Kipfilet met Aardappelen, die ik zo genoemd heb omdat ik sneetjes heb toegevoegd om knapperige aardappelen op de grill te plaatsen. Het zal sappig zijn en het toevoegen van de aardappelen in de kip in plaats van in de ovenschaal zal het ook een vleugje klasse geven.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 750 g kipfilet
- n.v.t. gerookt zout
- 1 theelepel zoete paprika (vlak)
- 1 1/2 theelepel koriander (gemalen droog)
- 1 theelepel gedroogde ui (en gemalen, vlak)
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- n.v.t. fijn zout
- n.v.t. olijfolie
- 200 g aardappelen
- n.v.t. rozemarijn
Bereiding
Maak vrij diepe inkepingen in de kipfilet met een scherp mes, zonder de bodem te raken, je moet het als een waaier openen. Ik raad aan, indien mogelijk, het bot en het kraakbeen te verwijderen indien aanwezig, zonder de kip te beschadigen.
Bereid nu de kruidenmix. Masseer de kipfilet met een beetje olie, zout het en smeer vervolgens het hele oppervlak in met de kruidenmix.
Was de aardappelen grondig, snijd ze in dunne plakjes zonder de schil te verwijderen.
Verwarm een grill goed voor, vet deze in met een beetje olie, leg de aardappelen erop en breng op smaak met rozemarijn. Kook ongeveer 4/5 minuten per kant, tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
Leg de aardappelschijfjes op een bord en zout ze. Ik raad aan ze niet tijdens het koken te zouten, anders blijven ze zachter.
Vet een bakvorm met een diameter van 22 cm in met een beetje olie, leg de kipfilet erin en bak deze ongeveer 20 minuten in de oven op 180 graden.
Haal nu de kipfilet uit de oven en steek plakjes aardappel in de inkepingen. Giet wat kookvocht over het oppervlak en kook nog ongeveer 5 minuten.
Eet smakelijk!
Tips/adviezen
Je kunt uiteraard de kruidenmix aanpassen aan je eigen smaak, als je van pittig houdt, kun je ook wat chilipeper toevoegen.
Plaats de rauwe aardappelschijfjes niet in de inkepingen om mee te koken met de kip, anders blijven ze rauw. Ik raad aan ze eerst op de grill te koken.
Als je het recept van de Gebakken Kipfilet met Aardappelen lekker vond, probeer dan de andere kiprecepten:
