De Pasta met tomaten, sperziebonen en gezouten ricotta is een zeer snel te bereiden gerecht met een echt unieke smaak. Ik raad het aan wanneer je weinig tijd hebt en toch niet wilt inleveren op smaak. De toevoeging van geraspte gezouten ricotta maakt het gerecht perfect af. Ik raad aan om de pasta niet te veel te zouten, omdat het al smaakvol genoeg zal zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g sperziebonen
- 300 g tomaten
- 150 g fusilli
- q.b. basilicum (gedroogd)
- q.b. grof zout
- q.b. gezouten ricotta (van schapen)
Bereiding
Maak de sperziebonen goed schoon.
Was de tomaten, verwijder de schil en de zaden, snijd ze in niet te kleine blokjes.
Doe een beetje olie in een pan, verwarm het, voeg de tomaten, het zout en het gedroogde basilicum toe (vers basilicum is ook prima).
Breng in een grote pan voldoende water aan de kook, voeg wanneer het kookt de pasta en de sperziebonen toe.
Houd er rekening mee dat de kooktijd van de sperziebonen 8/9 minuten is: pas dit aan de kooktijd van de pasta aan.
Laat de sperziebonen en de pasta met een schuimspaan lichtjes gaar uitlekken, voeg ze direct toe aan de pan met de saus. Meng goed en dek af met geraspte gezouten ricotta.
Suggesties/tips
De kooktijd van de sperziebonen is ongeveer 8/9 minuten. Als je een pasta gebruikt die een langere kooktijd heeft, raad ik aan om eerst de pasta en daarna de sperziebonen toe te voegen, anders loop je het risico dat de pasta te al dente of de sperziebonen te gaar worden.
De beste sperziebonen zijn groene, niet te grote exemplaren, die snel zullen garen.
Je kunt ook diepvries sperziebonen gebruiken in dezelfde hoeveelheid. In dat geval moet je ze pas toevoegen aan het pastawater als de pasta gaar is, slechts voor enkele seconden, zodat ze ontdooien.
Als je de Pasta met tomaten, sperziebonen en gezouten ricotta lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met sperziebonen:
