De Couscous met groenten en gesneden kip is een gerecht dat we vooral graag maken wanneer het warm begint te worden. We houden ervan om smaken en geuren uit verschillende culinaire culturen te mengen om echt unieke gerechten te creëren. Wil je het vegetarisch maken? Verwijder de gesneden kipfilet, het zal nog steeds smaakvol zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Arabisch
Ingrediënten
- 200 g rauwe couscous
- 200 ml water
- q.b. olijfolie
- q.b. fijne zout
- 150 g Pachino-tomaten
- 2 wortelen (ongeveer 100 g)
- 200 g sperziebonen, bevroren, gekookt, gekookt
- 100 g bloemkool, gekookt, gekookt
- 150 g broccoli (geblancheerd)
- 1 ui (ongeveer 50 g)
- 1 teentje knoflook
- 2 paprika's (ongeveer 200 g)
- 350 kipfilet (gesneden)
- 1 theelepel kurkuma poeder
Bereiding
Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking. Doe het lauwwarme water en de couscous in een pan en dek af met het deksel. Laat een paar minuten rusten, de couscous heeft het water opgenomen en is opgezwollen. Voeg nu twee of drie snufjes zout, twee eetlepels olie toe en maak het los met een vork. Doe het in een grote kom.
Was de paprika’s, schil de wortels, maak de ui schoon. Was en snijd de Pachino-tomaten in vieren. Snijd de groenten in vrij kleine stukjes. Ik heb geblancheerde en bevroren broccoli, bloemkool en sperziebonen gebruikt, dus de hoeveelheden verwijzen naar al schoongemaakte en gekookte groenten. Snijd ook deze groenten in kleine stukjes. Doe een beetje olie in een grote pan, voeg de knoflook toe, eerst de wortels, de paprika’s, de ui en laat een paar minuten koken. Voeg dan ook de andere groenten toe, inclusief de tomaten, zout en bak ze kort, ze moeten knapperig blijven.
Doe een beetje olie en de kurkuma in een pan, bak snel de gesneden kipfilet, laat afkoelen en snijd het dan in vrij kleine stukjes. Voeg het daarna toe aan de couscous.
Laat de groenten iets afkoelen en voeg ze toe aan de couscous. Meng goed, indien nodig, voeg meer zout en olie toe.
Tips/adviezen
De Couscous met groenten en gesneden kip is een ideaal gerecht voor het zomerseizoen.
Als je wilt, kun je de gesneden kipfilet weglaten, het zal nog steeds heerlijk zijn.
Als je de Couscous met groenten en gesneden kip lekker vond, probeer dan ook de andere gerechten met couscous:
