De Lucaanse pastei is echt een van de meest smakelijke hartige taarten die ik ooit heb geproefd. Je kunt het bereiden met de kaas primosale of, als je wilt, kun je het vervangen door een verse caciotta of gerijpte ricotta. Als je wilt, kun je twee of drie losgeklopte eieren met peterselie toevoegen om over het oppervlak te strooien voordat je het bedekt met het tweede bladerdeeg. Het zal in beide gevallen uitstekend zijn. Op sommige plaatsen worden er meer lagen ingrediënten geplaatst, maar wij vinden het zo leuk. Het is aan jou om te kiezen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 bladerdeeg (rechthoekig, elk met een gewicht van 275 g)
- 300 g worst (gerijpte varkensworst)
- 250 g primosale van koe
- 4 hardgekookte eieren (gemiddeld)
- 1 eierdooier (om te bestrijken)
Bereiding
Leg het eerste bladerdeeg in een rechthoekige bakvorm van 23×30 cm met bakpapier eronder.
Snijd op dit punt de worst, de hardgekookte eieren en de primosale kaas in niet te dunne plakjes.
Ga nu verder in lagen, beginnend met de worst als eerste laag.
Leg vervolgens de hardgekookte eieren erop.
En tot slot de laag met primosale. Zorg ervoor dat je het hele oppervlak goed bedekt en geen ruimtes zonder ingrediënten achterlaat.
Bedek alles met het tweede bladerdeeg en zorg ervoor dat de randen goed dicht zijn, zodat de vulling er niet uit komt. Prik het oppervlak met een vork, zodat het bladerdeeg niet opzwelt tijdens het bakken.
Bestrijk het oppervlak van het bladerdeeg met de eierdooier (of je kunt melk gebruiken als alternatief). Bak in de oven op 180° gedurende 35/40 minuten.
En eet smakelijk!
Suggesties/adviezen
Je kunt het bereiden met de kaas primosale of, als je wilt, kun je het vervangen door een verse caciotta.
Als je wilt, kun je twee of drie losgeklopte eieren met peterselie toevoegen om over het oppervlak te strooien voordat je het bedekt met het tweede bladerdeeg.
Als je de Lucaanse pastei lekker vond, probeer dan ook de andere Lucaanse hartige taarten:
