Bereiding

• Vind het recept voor de hamburgerbroodjes met rode biet door te klikken hier.

  

• Je vindt het recept voor de vleesburgers door op deze link te klikken hier.

  

• Doe 500 ml water in een pan, voeg een snufje zout en de gedopte tuinbonen toe. Kook ze ongeveer 20 minuten, totdat de tuinbonen zacht zijn. Laat ze uitlekken en afkoelen.

  

• Doe in een andere pan ruim water, voeg de gewassen, geschilde en in twee of vier stukken gesneden aardappelen toe (afhankelijk van de grootte). Voeg een snufje zout toe en kook ze ongeveer 20 minuten, totdat ze zacht zijn. Laat ze uitlekken en prak ze met een vork of een aardappelpers. Als je wilt, kun je de aardappelen ook in de schil koken en na het koken schillen.

  

• Doe de tuinbonen in een mixer, voeg de helft van de geprakte aardappelen toe, de helft van de melk en mix goed, totdat je een gladde en homogene crème krijgt.

  Doe deze crème nu in de blender, voeg beetje bij beetje de resterende aardappelpuree toe, de rest van de melk en de olie in een straaltje. Mix tot je een crème vergelijkbaar met mayonaise krijgt.

  

• Maak de cichorei schoon, kook het in ruim gezouten water. Laat het goed uitlekken in een vergiet. Doe in een pan wat olijfolie, een teentje knoflook en de cichorei, laat het een paar minuten op smaak komen. Breng zo nodig op smaak met zout.

  

• Snijd de broodjes doormidden, leg een flinke eetlepel tuinbonenmayonaise op de onderkant van het broodje, plaats er wat cichorei op, dan de goed gebakken hamburger, daarna weer cichorei en tuinbonenmayonaise. Sluit het geheel af met de andere helft van het broodje.