Ik ben dol op de Chinese keuken, ik hou van de mix van smaken die vrijkomen door de kruiden die worden gebruikt, ik hou erg van sojasaus, de pittigheid van gember en deze Chinese ravioli hebben alle exotische smaken die ik onweerstaanbaar vind. De hoeveelheid ravioli is indicatief, het hangt allemaal af van de dikte van de pasta en de hoeveelheid vulling die je erin doet.
In het recept vind je twee soorten sluitingen: met de tanden van de vork, een methode die zeker gemakkelijker is voor iedereen, en een spiraalvormige, een beetje ingewikkelder maar effectiever. Je kunt ze ook sluiten met de klassieke plooien, de keuze is aan jou, afhankelijk van je behendigheid. Een stoomkoker is onmisbaar voor het koken.
Ontdek mijn recensie van de Gio’Style G 051 elektrische stoomkoker”
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 70/80 ravioli
- Kookmethodes: Stomen
- Keuken: Chinees
Ingrediënten
- 550 g bloem 00
- 350 ml water
- 2 snufjes fijn zout
- 100 g Wortels (gereinigd)
- 100 g ui (gereinigd)
- 1 teentje knoflook
- 450 g Kool (geschoond)
- 3 g gemberpoeder (gedroogd)
- 4 eetlepels sojasaus
- 250 g gemalen vlees (gemengde rundvlees en varkensvlees)
- 200 g worst (varkensvlees zonder vel, je kunt al het gemalen vlees gebruiken als je wilt)
Gereedschap
- 1 Stoomkoker
Voorbereiding
Leg de bloem in een bergje op een werkblad en het zout eromheen, voeg geleidelijk het water toe en kneed.
Blijf het deeg kneden tot het glad en compact is.
Wikkel het nu in plasticfolie en laat het ongeveer een uur op een droge en koele plaats rusten.
Was de wortel en de ui, maak ze schoon en snijd ze in grote stukken.
Maak ook de knoflook schoon.
Hak alles fijn en doe het in een grote kom.
Voeg het gemalen vlees en de verkruimelde worst toe.
Was de kool, snijd hem fijn of verwerk hem in de mixer als je dat wilt.
Voeg de kool toe aan het vleesmengsel, breng op smaak met sojasaus en gember.
Meng goed om alle ingrediënten te combineren.
Laat het mengsel ongeveer een half uur in de koelkast rusten om op smaak te komen.
Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven oppervlak.
Snijd met een deegsnijder met een diameter van 8 cm veel schijfjes (ik kreeg er 70/80) en leg ze op een met bloem bestoven oppervlak.
Maak elk schijfje dunner met de deegroller.
Doe een halve eetlepel vulling in het schijfje, bevochtig de rand met een beetje water met een kwastje, sluit de ravioli en druk ze goed dicht met een vork.
Bedek een dienblad met bakpapier en bestrooi het licht met bloem, leg de ravioli erop, maar zorg ervoor dat ze elkaar niet aanraken, anders blijven ze aan elkaar plakken.
Leg koolblaadjes in het stoommandje en plaats de ravioli erop, zorg ervoor dat ze elkaar niet aanraken, anders blijven ze aan elkaar plakken.
Stoom gedurende ongeveer 15 minuten.
De ravioli is gaar wanneer het deeg transparant begint te worden.
Haal de ravioli uit de stoomkoker en leg ze op een dienblad bedekt met bakpapier.
Bak ze in een pan voordat je ze serveert en breng op smaak met sojasaus.
Dit is de versie met spiraalsluiting.
Dit zijn de ravioli met spiraalvorm terwijl ze koken in de stoomkoker.
Dit zijn ze na het koken.
Tips/adviezen
Zorg ervoor dat je de ravioli altijd uit elkaar legt, anders zullen ze aan elkaar plakken.
Natuurlijk hangt de hoeveelheid ravioli sterk af van de dikte van het deeg en de hoeveelheid vulling die je in elk van hen doet.
Als je de Chinese ravioli lekker vond, probeer dan ook de andere Chinese recepten:
Spaghetti met groenten en sojasaus
Uit China: sperziebonen met sesam en sojasaus
Gebruikte gereedschappen: meer informatie
De elektrische stoomkoker die ik gebruik is van het merk GIO’STYLE. Voor meer informatie en als je wilt kopen, klik op de volgende link, je wordt rechtstreeks naar de Amazon-pagina gebracht:
Elektrische stoomkoker GIO’ STYLE 
Deze stoomkoker heeft drie lagen, zodat je tegelijkertijd een grotere hoeveelheid ravioli kunt stomen, ongeveer tien per laag. Natuurlijk kun je ook andere voedingsmiddelen stomen die je lekker vindt. Wij zijn er erg tevreden over, makkelijk om te stapelen en makkelijk schoon te maken, ik heb precies het model dat je in de link vindt en ik raad het ten zeerste aan. Deze inhoud bevat een affiliatielink.
Ontdek mijn recensie van de Gio’Style G 051 elektrische stoomkoker”
Mijn Social Media kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op Instagram; Pinterest;
Als je wilt, geef een like aan mijn Facebook pagina
