Vandaag presenteer ik jullie Savoiardse Aardappelen, een typisch recept uit Piemonte, verrijkt met kazen uit het nabijgelegen Frankrijk en Zwitserland. Probeer ze: aardappelschijfjes gekookt in melk, gegratineerd met een heerlijk gesmolten kaas.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3/4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 450 g aardappelen
- 30 g ui (een kleine ui)
- 300 ml melk
- 3 snufjes fijne zout
- 80 g Gruyère (of Emmentaler)
- 60 g boter (plus extra voor het invetten van de ovenschaal)
Bereiding
Was, schil en snijd de aardappelen in plakjes van ongeveer 6/7 millimeter dik. Spoel ze af onder water om wat zetmeel te verwijderen en droog ze.
Vet een ovenschaal van 20×20 cm in en leg de aardappelschijfjes licht overlappend in stroken.
Zout de aardappelen, voeg de eerder in een pan met 50 g boter gebakken ui toe, verdeel de resterende boter in stukjes over de bovenkant en giet de melk erover tot net onder de aardappelen.
Rasp de Gruyère of Emmentaler met een grove rasp en bedek de aardappelen ermee. Bak op 140°C gedurende ongeveer 45 minuten en verhoog dan naar 180°C voor ongeveer 15 minuten om de bovenkant goudbruin te maken. Plaats de schaal op de laagste plank van de oven.
Controleer met een tandenstoker of vork of de aardappelen zacht zijn voordat je ze uit de oven haalt.
En smakelijk eten!
Tips/adviezen
Je kunt in plaats van Gruyère of Emmentaler ook Fontina gebruiken.
Om de oventijd te verkorten kun je de aardappelschijfjes eerst een paar minuten blancheren. Op deze manier hoef je ze slechts 15/20 minuten in de oven op 190/200°C te bakken.
Als je de Savoiardse Aardappelen lekker vond, probeer dan ook andere recepten met aardappelen:
Verzameling: Recepten met aardappelen
Mijn Sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen kun je me ook volgen op Instagram; Pinterest;
als je dat wilt, geef dan een like aan mijn pagina op Facebook
