Hier is nog een gerecht uit de etnische keuken waar we dol op zijn, dit keer zijn we in India en zullen we Kip kerrie maken. Het wordt bereid met een geurige specerijenmix en een saus op basis van yoghurt. Probeer het met Naanbrood, een unieke combinatie!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: 6 personen
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Indiaas

Ingrediënten

1.2 kg kipfilet
4 eetlepels olijfolie
1 1/2 theelepel knoflookpoeder
1 1/2 theelepel gedroogde ui
1 1/2 theelepel chili poeder
300 ml natuurlijke witte yoghurt
2 theelepels kerrie (in poeder)
1 theelepel gerookte paprika
1 theelepel kurkuma poeder
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel komijn (in zaden of in poeder)
4 snufjes fijne zout

Bereiding

Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 1-1,5 cm.
Maak de saus door de specerijenmix, het zout en een eetlepel olijfolie in een grote kom te doen en meng ze grondig. Voeg nu de yoghurt toe en meng goed.
Doe nu de kipblokjes in de yoghurtsaus, roer zodat het volledig bedekt is met de saus, dek de container af met plasticfolie en laat het minstens een uur marineren in de koelkast. Als je geen tijd hebt, kun je het ook slechts een kwartier laten staan, het vlees zal iets minder op smaak zijn, maar het blijft lekker.
Doe drie eetlepels olijfolie, knoflook, ui en chili in een grote pan. Laat het lichtjes aanbraden en voeg de gemarineerde kip toe. Kook ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur en roer af en toe.
Aan het einde van het koken, als het te vloeibaar is, laat het uitdrogen, maar laat een beetje bouillon over, anders wordt het te droog. Zonodig op smaak brengen met zout.
En eet smakelijk!