Bereiding

• Op een werkvlak leg je de bloem, eieren, suiker, zachte boter en kneed de ingrediënten zonder ze te veel te bewerken. Vorm een bal en leg deze ongeveer 15 minuten in de koelkast gewikkeld in plasticfolie.

  

• Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 4/5 cm. Vorm nu hartjes met de vormpjes (de grootste is 9,5 cm x 9 cm, de kleinste is 5,5 cm x 5,5 cm). Bevochtig de randen van het grootste hartje lichtjes en leg het kleinere hartje erop. Je krijgt er 7.

  

• Vorm nu de zeven sleutels en de zeven sloten door het deeg met een scherp mes te snijden. Vorm koordjes, rol ze op en maak de boog van het slot, die je aan het eerder gevormde hart moet bevestigen door de uiteinden vochtig te maken.

  

• Plaats nu de dekking van het slot erin en je krijgt het afgewerkte hart. Maak het af met een of twee theelepels aardbeienjam.

  

• Leg de afgewerkte koekjes en de sleutels op de bakplaat bedekt met bakpapier. Als er nog wat deeg over is, maak dan hartjes en leg ze op de bakplaat. Bak ze ongeveer 15/18 minuten op 180° door de bakplaat op de tweede richel van de oven vanaf de bodem te plaatsen. Plaats de bakplaat de laatste twee of drie minuten iets hoger in de oven om de koekjes te laten bruinen. Let erop dat de losse koekjes een paar minuten eerder gaar kunnen zijn dan de harten met slot omdat ze dunner zijn.

  

• Zal onze sleutel het slot openen?