Ik hou van de Friciò Piemontesi van Carnaval, zoals alle traditionele recepten, die van onze grootouders of die al jaren in gezinnen worden doorgegeven. Deze beignets, Friciò genoemd, werden altijd door mijn Oma Teresa gemaakt en zijn typisch voor de carnavalsperiode. Er zijn verschillende varianten, met toevoeging van rozijnen of citroenschil, dit is onze versie. Ze zullen je verrassen met hun zachtheid en vooral omdat ze totaal anders zijn dan diegenen die gewoonlijk in deze periode worden bereid en ze hebben een geheim ingrediënt. Ontdek het door het recept te lezen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5/6 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Regionale Italiaanse
Ingrediënten
- 2 eieren (medium)
- 20 g water
- 220 ml melk
- 1 zakje Idrolitina (van 10 gr, meer informatie in de notities)
- 250 g bloem 00
- 1 l zaadolie
- 100 g suiker (om de friciò mee te bedekken)
Bereiding
Scheid de eiwitten van de dooiers en doe ze in twee aparte kommen. Klop de dooiers met een garde tot ze licht schuimig zijn, voeg de melk toe. Klop de ingrediënten kort met de garde.
Voeg nu de bloem toe, meng met een garde, je moet een iets vloeibaar maar niet slap mengsel krijgen. Voeg nu een half zakje Idrolitina toe en meng.
Klop de eiwitten stijf (ik heb het met een garde gedaan) en voeg ze toe aan het eimengsel.
Meng goed totdat alles goed is opgenomen, het mengsel is klaar wanneer er belletjes op het oppervlak verschijnen.
Verwarm de olie in een pan. Om te controleren of het de juiste temperatuur heeft, leg je een halve lepel van het mengsel in de olie, als het naar de bodem zakt, maar meteen weer naar boven komt, is de temperatuur perfect. Draai de friciò totdat ze goudbruin zijn, ongeveer een minuut is voldoende.
Verwijder de friciò met een schuimspaan uit de pan, leg ze op een bord bedekt met een keukenpapiertje om de overtollige olie te absorberen. Leg op een ander bord de suiker en bedek je beignets ermee.
Leg ze op een ander bord en geniet ervan terwijl ze warm zijn.
En eet smakelijk!
Suggesties/tips
Aangezien er geen suiker in het deeg zit, kun je ze ook hartig proeven met vleeswaren of kaas.
Als je de Friciò piemontesi van Carnaval lekker vindt, probeer dan ook de andere recepten voor Carnaval:
Gevulde bugie gebakken in de oven
Gebruikte ingrediënten: meer informatie
In dit recept heb ik de Idrolitina van het merk Ristora gebruikt. Voor meer informatie en indien je tot aankoop wilt overgaan, klik op de volgende link, die je direct naar de desbetreffende Amazon-pagina brengt:
Ristora-Idrolitina-Preparato-Acqua-Tavola
Ristora-Idrolitina-Preparato-Acqua-Tavola
Idrolitina is een merk dat al vele jaren op de markt is en de zakjes worden gebruikt om bruisend of koolzuurhoudend water te maken, dat vaak de voorkeur heeft boven plat water omdat het meer dorstlessend en aangenaam te drinken is. In dit recept wordt het gebruikt om de beignets luchtig te maken. In deze inhoud is een affiliate link opgenomen.
