Ik hou van bijzondere recepten, met een fantasierijke touch en deze Gevulde courgettebloemen met garnalen en courgettes zijn echt heerlijk. Delicaat, maar tegelijkertijd prikkelend, dankzij de uitgesproken smaak van gember, maar gebruik niet te veel anders zal het de delicate smaak van de schaaldieren overheersen. De hoeveelheid courgettebloemen die je krijgt, hangt sterk af van hun grootte, dus het is indicatief. De mijne waren niet erg groot. Het hangt ook af van de hoeveelheid vulling die je voor elke bloem gebruikt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 30/40 courgettebloemen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g garnalen (gepelde en geblancheerde garnalenstaarten)
- 100 g verse smeerkaas
- 100 g courgettes
- 150 g tomaten
- 2 plakken gember
- 4 snufjes fijn zout
- 2 snufjes zwarte peper (gemalen)
- 3 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- 40 courgettebloemen (ongeveer)
- 4 eieren
- 250 g paneermeel (geraspt)
Bereiding
Laat de garnalenstaarten ontdooien, knijp ze lichtjes uit om het overtollige water te verwijderen.
Laat ze ongeveer 15/20 minuten marineren met het citroensap, twee snufjes zout en een snufje peper.
Was en maak intussen de courgette en de tomaat schoon.
Snijd ze in blokjes en bak ze 10/15 minuten in een pan met een beetje olie.
Laat ze iets afkoelen en snijd ze in kleine stukjes met een mes.
Na een half uur marineren, leg je de garnalenstaarten in een vergiet om de overtollige vloeistof te laten uitlekken.
Snijd ze met een mes in niet te kleine stukjes en doe ze in een kom.
Voeg nu aan de garnalenstaarten de courgettes met tomaten toe, de smeerkaas, fijngesneden gember, en indien nodig zout en peper.
Meng goed.
Reinig de courgettebloemen goed, was ze voorzichtig, dep ze droog, verwijder de uitsteeksels, de steel en het steeltje.
Doe ongeveer een eetlepel vulling in elke courgettebloem (de dosering is uiteraard indicatief, afhankelijk van de grootte van de bloem).
Klop de eieren met een snufje zout in een kom.
Haal de gevulde courgettebloemen door het geklopte ei en probeer de punt iets op te rollen om ze te sluiten.
Doe het paneermeel op een ander bord en paneer de bloemen.
Plaats de courgettebloemen op de bakplaat bekleed met bakpapier.
Besprenkel het oppervlak met een beetje olie en bak ongeveer 20 minuten op 180°C in de oven.
Suggesties/tips
De hoeveelheid courgettebloemen die je krijgt, hangt sterk af van hun grootte, dus het is indicatief. De mijne waren niet erg groot. Het hangt ook af van de hoeveelheid vulling die je voor elke bloem gebruikt.
Als je de Gevulde courgettebloemen met garnalen en courgettes lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met courgettebloemen:
Gevulde courgettebloemen met ham en Bel Paese
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op :
Als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn pagina op Facebook
