Ik vind dat deze Strangolapreti met spinazie en bechamelsaus met casera echt een geweldige combinatie zijn, dankzij de delicate smaak van de kaas die de spinaziesmaak versterkt. Ik ben dol op Strangolapreti en ik gebruik graag verschillende sauzen om hun smaak ten volle te waarderen.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: ongeveer 40 strangolapreti, voor 6 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaanse regionale

Ingrediënten

1 kg strangolapreti (met spinazie)
500 ml melk
30 g boter
25 g bloem 00
200 g casera (typische kaas uit Valtellina)
2 snufjes fijne zout

Voorbereiding

Voor het recept klik op de volgende link.
Met de aangegeven hoeveelheden maak je ongeveer 40 strangolapreti, voor 6 personen.
Bereid in een steelpan de roux: smelt de boter op middelhoog vuur, voeg de bloem en het zout toe, roer goed met een houten lepel tot je een glad mengsel hebt.
Voeg geleidelijk de melk toe, roer met een garde, tot je een vloeiende en klontvrije massa krijgt.
Laat het ongeveer 5 minuten koken.
Voeg nu de in blokjes van ongeveer een centimeter gesneden casera toe, let op dat je er beetje bij beetje bij doet en wacht tot het vorige blokje is gesmolten voordat je meer toevoegt, blijf op laag vuur roeren met een garde.
Zodra je een goed gemengd mengsel hebt, kun je het vuur uitzetten, de bechamelsaus is klaar.
Serveer door 4 eetlepels bechamelsaus op het bord te plaatsen en daarbovenop 6/7 strangolapreti.