De spinaziegnocchi zijn een smakelijk en zeer veelzijdig hoofdgerecht, dit recept vereist niet het gebruik van aardappelen om de kleur en smaak van deze delicate groente te behouden. Probeer ze en breng ze op smaak zoals je wilt: met ragù, een eenvoudige saus, met kaas, je kunt kiezen wat je het lekkerst vindt.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g spinazie, diepvries (gekookt)
- 300 g bloem 00
- 1 ei
- 2 snufjes fijn zout
Voorbereiding
Leg de gekookte en bevroren spinazie op een bord en laat ze ontdooien in de magnetron gedurende twee of drie minuten.
Knijp ze nu uit om overtollig water te verwijderen: van 600 g heb ik ongeveer 400 g uitgeknepen spinazie verkregen. Gooi het water niet weg, bewaar het in een kom.
Doe nu de spinazie in een mixer, voeg ongeveer 50 g water toe dat na het uitknijpen is verkregen en mix tot je een zeer fijn gehakt mengsel hebt.
Leg op een werkblad de bloem, daarbovenop de gehakte spinazie, het zout, het ei en kneed de ingrediënten goed door.
Je krijgt een zacht deeg, maar niet meer plakkerig.
Bestuif het werkblad met bloem, verdeel het deeg in twee of drie delen, vorm rollen zo dik als een vinger en snijd met een mes gnocchi van ongeveer een centimeter lang.
Leg ze op een eerder met bloem bestoven bord.
Voor het koken: doe veel water in een pan, zodra het kookt, voeg je het zout en de gnocchi toe, roer voorzichtig, zodra ze boven komen drijven en het water weer begint te koken, zijn ze gaar. Haal ze eruit met een schuimspaan, leg ze direct op een serveerschaal en breng ze op smaak met een saus naar keuze.
En eet smakelijk!
Tips/adviezen
In dit soort recepten is het niet eenvoudig om de exacte hoeveelheden aan te geven, het kan zijn dat de spinazie iets meer of minder waterig is en de hoeveelheid bloem kan variëren. Vergeet niet dat het deeg zacht, maar werkbaar moet zijn, niet meer te plakkerig. Gebruik altijd bloem om te voorkomen dat het aan het werkblad blijft plakken.
Voor het koken: doe veel water in een pan, zodra het kookt, voeg je het zout en de gnocchi toe, roer voorzichtig, zodra ze boven komen drijven en het water weer begint te koken, zijn ze gaar. Haal ze eruit met een schuimspaan, leg ze direct op een serveerschaal en breng ze op smaak met een saus naar keuze.
Als je de spinaziegnocchi lekker vond, probeer dan ook de andere gnocchi-recepten:
Mijn social media kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je wilt, geef een like aan mijn Facebook pagina
