Ik houd van de Gateau of aardappeltaart, ik vind het rijk en smakelijk, verrijkt met kazen en vleeswaren die de smaak compleet maken, hartig en voedzaam, een redder in nood als je niet weet wat je moet bereiden. Knapperig bovenop en zacht van binnen, een plakje leidt tot een ander.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5/6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1.300 aardappelen (met schil)
- 150 g emmenthal
- 150 g gekookte ham (in plakken)
- 30 g boter
- 30 g Parmezaanse kaas DOP (geraspt)
- 3 snufjes fijn zout
- 100 ml melk
- 3 theelepels groot zout
- 2 eieren (middelgrote)
- 3 eetlepels broodkruimels (voor de bovenkant)
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas DOP (geraspt voor de bovenkant)
- 20 g boter (voor de bovenkant)
Bereiding
Doe voldoende water in een grote pan, voeg drie theelepels grof zout en de aardappelen met schil toe (als ze te groot zijn, snijd ze in twee of vier delen).
Kook ongeveer 15/20 minuten, controleer of ze gaar zijn door ze met een vork te prikken.
Terwijl de aardappelen koken, snijd zowel de kaas als de gekookte ham in vrij kleine blokjes en plaats ze op een bord.
Giet de aardappelen af en laat ze iets afkoelen in koud water, schil ze en pers ze minstens twee keer door een aardappelpers om een glad en niet korrelig mengsel te verkrijgen.
Voeg de eieren, boter, zout, geraspte Parmezaanse kaas en melk toe. Meng goed (ik gebruik meestal mijn handen) tot een goed gemengd en zacht mengsel.
Voeg nu de kaas en ham toe, probeer ze gelijkmatig in het mengsel te verdelen.
Bedek een bakvorm met een diameter van 30 cm met een vel natgemaakt en goed uitgeknepen bakpapier (je kunt het licht invetten als je wilt), bestrooi de bodem met twee eetlepels broodkruimels en plaats daarboven het aardappelmengsel door hoopjes naast elkaar te leggen. Druk aan en maak glad met de handen.
Bestrooi het oppervlak met twee eetlepels broodkruimels, twee eetlepels Parmezaanse kaas en klontjes boter.
Bak gedurende 60/70 minuten op 180° op de tweede plank van onder in de oven.
Suggesties/adviezen
In plaats van emmenthal kunt u de kaas gebruiken die u verkiest, zolang het maar niet te vochtig is, anders komt er te veel vocht vrij tijdens het koken.
Hetzelfde geldt voor de vleeswaren, u kunt gebruiken wat u verkiest, zoals spek, rauwe ham of zelfs salami.
Als u het rijker wilt, kunt u de hoeveelheid ham en kaas iets verhogen, maar ik kan u verzekeren dat het al erg smakelijk is.
Als u de Gateau of aardappeltaart lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met aardappelen:
Collectie: Recepten met aardappelen
Mijn Sociale Kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kunt u mij ook volgen op:
Blijf op de hoogte door de like te geven aan mijn Facebook pagina
