De Penne rigate met eidooiers en worst zijn van een unieke smaak, maak er een beetje meer van, want ik verzeker je dat je niet kunt stoppen met eten! Om ze nog lekkerder te maken, heb ik een beetje kookroom en tomatenpuree toegevoegd. Als je het lekker vindt, bestrooi ze dan met geraspte Parmezaanse kaas zodra ze op het bord zijn geserveerd.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g penne rigate
- 100 g room (kookroom)
- 4 eidooiers
- 100 g tomatenpuree
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas DOP
- 200 g worst
- 2 theelepels groot zout
- 2 snufjes fijn zout
Bereiding
Verkruimel de worst in een grote pan, waarvan u eerder de huid hebt verwijderd, en bak deze op laag vuur.
Voeg de tomatensaus toe en kook ongeveer 15 minuten.
Zet ondertussen een pan met veel water op het vuur, voeg het grof zout en de pasta toe zodra het kookt.
Ongeveer drie minuten voor het einde van de kooktijd, haal de pasta met een schuimspaan uit het water en doe deze direct in de pan met de worst.
Bewaar het kookwater, je hebt het later nodig.
Roer snel, voeg een beetje van het kookwater van de pasta toe.
Klop de eidooiers met de geraspte kaas en de room met een vork.
Voeg de losgeklopte eieren toe aan de pan met de pasta. Meng goed, voeg indien nodig nog een beetje van het kookwater van de pasta toe.
Serveer warm.
Suggesties/tips
Dit is een manier om de eidooiers op te maken die ik over heb als ik amandelkoekjes of Lucaanse koekjes maak.
Ik heb enkele varianten gemaakt ten opzichte van de klassieke carbonara; om ze nog lekkerder te maken, heb ik een beetje kookroom en tomatenpuree toegevoegd.
Als je het lekker vindt, bestrooi ze dan met geraspte Parmezaanse kaas zodra ze op het bord zijn geserveerd.
Als je de Penne rigate met eidooiers en worst lekker vond, probeer dan de andere recepten met worst:
Verzameling “Recepten met worst”
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op :
Als je op de hoogte wilt blijven, geef een like aan mijn Facebook pagina
