Als je van dit type pasta houdt, raad ik je aan om deze smaakvolle Timballo van bucatini met spek en emmenthal te proberen, een smaakexplosie die je zeker zal veroveren. Ik vond de inspiratie op een kanaal genaamd De Gustibus, ik heb het aangepast aan onze smaak, maar ik moet toegeven dat dit recept me meteen heeft veroverd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bucatini
- 1 ui (klein ongeveer 30 gr.)
- 300 g tomaten
- 100 g spek (in blokjes)
- 100 g emmenthal (in blokjes)
- 350 g spek (in plakjes)
- 5 eieren
- 100 g room (voor koken)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 2 snufjes fijn zout
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
- naar smaak Boter
- 2 eetlepels melk
- 2 theelepels grof zout
Bereiding
Begin met het voorbereiden van de ingrediënten: was de tomaten, verwijder de schil en zaden, snijd ze in vrij kleine blokjes.
Breng ze op smaak met twee snufjes zout en een beetje olie, bewaar ze op een bord.
Schil de ui en snijd deze zeer fijn.
Voeg deze toe aan het bord met de tomaten.
Snijd zowel de emmenthal als het spek in kleine blokjes en voeg ze toe aan de tomaten.
Meng goed zodat alle ingrediënten goed samengaan.
Bereid nu het mengsel voor dat je over de bucatini moet gieten: breek de eieren in een kom, klop ze met de peper, voeg de room, de Parmezaanse kaas, de melk toe en blijf kloppen met een garde of vork totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
Doe voldoende water in een pan, zodra het kookt voeg het grove zout en de bucatini toe.
Ongeveer 3 minuten voor de kooktijd giet je de bucatini af met een vergiet.
Verdeel de pasta in 3 gelijke delen.
Neem een tulbandvorm met een diameter van 24 cm.
Vet deze in en bekleed hem vervolgens met het spek, je moet twee lagen maken.
Begin nu met het samenstellen van de timballo: maak de eerste laag met 1/3 van de bucatini, bevochtig ze met 1/3 van het eimengsel, bedek het met de helft van het tomaten-, ui-, spek- en emmenthalmengsel.
Maak een nieuwe laag met een ander derde van de bucatini, bevochtig ze met een ander derde van het eimengsel, bestrooi met de helft van het tomatenmengsel.
Rond alles af door het resterende deeg te bedekken, dat je met het overgebleven eimengsel zult bevochtigen.
Sluit het spek over de bucatini.
Bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 35/40 minuten.
Eet smakelijk!
Tips/adviezen
In plaats van spek kun je ook proberen gekookte ham te gebruiken om het in te pakken, terwijl je binnenin in plaats van altijd spek kunt proberen het op smaak te brengen met salami in blokjes.
Als je genoten hebt van de Timballo van bucatini met spek en emmenthal, probeer dan ook de andere recepten van Timballi:
Timballo van volkoren rijst gebakken in de oven
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je wilt, geef dan een like aan mijn Facebook pagina
