De koude rijst met kip en artisjokken is een fris hoofdgerecht dat je kunt bereiden voor de hete zomer, wanneer je zin hebt in lichte en frisse gerechten.
Een snel te bereiden gerecht en we weten allemaal hoe weinig we in de keuken willen staan als het te warm is.
De koude rijst met kip en artisjokken is een goedkoop gerecht dat slechts 3 ingrediënten nodig heeft: rijst, kipfilet en gegrilde artisjokken in olie, een perfecte combinatie voor een eenvoudig maar smaakvol en lekker hoofdgerecht.
De drie componenten voor een compleet gerecht: koolhydraten, eiwitten, vezels.
De artisjokken zijn rijk aan antioxidanten, helpen cholesterolniveaus te verlagen en zijn belangrijk voor een goede werking van de stofwisseling.
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 70 g Carnaroli rijst
- 150 g kipfilet
- 70 g gegrilde artisjokken in olie
- q.b. zout
Stappen
Begin met het opzetten van het water voor het koken van de rijst.
Intussen kunnen we de kipfilet bereiden door deze op een goed verwarmde grill te koken, en aan beide kanten met een snufje zout te kruiden.
Nadat beide kanten gegrild zijn, laat je het afkoelen en snijd je het in kleine stukjes.
Wanneer de rijst gaar is, spoel je het onder stromend water af en voeg je het toe aan de kip en de gegrilde artisjokken.
Laat het gerecht een paar uur in de koelkast staan voor het wordt geconsumeerd.
Velen zullen misschien hun neus ophalen bij de eenvoud van dit gerecht omdat ze gewend zijn aan rijke en zware versies, maar de koude rijst met kip en artisjokken is de juiste balans tussen smaak en voeding.
